piątek, 18 kwietnia 2014

Wegańskie galaretki warzywne :)

Druga propozycja na delikatny posiłek wielkanocny. Galaretki pięknie się prezentują, są szybkie w przygotowaniu i mogą przyodziać różne kształty, u mnie serduszka. Dzięki silikonowym foremkom galaretki można bez problemu wyciągnąć. Obecność parówek Polsoja nadała ciekawego efektu wizualnego, jak i również smakowego.


Składniki (7 porcji):
  • 300 ml wody                           
  • 200 g warzyw mrożonych
  • 4 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 1 parówka sojowa Polsoja
  • 50 ml wody
  • 0,5 łyżeczki agaru
  • szczypta soli

Przygotowanie:
  1. Warzywa muszą być odmrożone. Wodę (300 ml) zagotuj i dodaj pozostałe składniki, parówkę pokrój w talarki. 
  2. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aby warzywa lekko zmiękły. 
  3. Kiedy warzywa się gotują przygotuj odpowiednio agar. Zagotuj wodę, odmierz 50 ml i rozpuść w niej 0,5 łyżeczki agaru. Mieszaj przez 5 minut. 
  4. Po ugotowaniu warzyw i parówki, wyciągnij je a do wywaru wlej rozpuszczony agar. 
  5. Bulion gotuj przez 10-15 minut, co chwilę mieszając. 
  6. Warzywa i talarki parówki rozłóż do foremek i zalej wywarem z agarem. Pozostaw do zastygnięcia.
  7. Po wystygnięciu przechowuj w lodówce.


Czym jest agar? Agar-agar to roślinna substancja żelująca, zastępująca standardową żelatynę wieprzową. Powstaje z morskich glonów. Można używać go do dań mięsnych, jak i słodkich. Ma zerową wartość energetyczną.
Agar rozpuszcza się w temperaturze minimum 85*C, tężeje w temperaturze pokojowej. Bez obaw możesz pozostawić danie z agarem na wierzchu, bez konieczności wkładania go do lodówki, a potrawa nie rozpuści się. Dużym plusem jest czas tężenia, po 20-30 minutach moje galaretki były już gotowe! A nie wkładałam ich do lodówki, leżały sobie i stygły w temperaturze pokojowej.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...