poniedziałek, 27 lutego 2017

Bezglutenowe placuszki ryżowo-kasztanowe :)

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu placuszki bezglutenowe. Mega puszyste, mięciutkie, słodziutkie. Często zabieram takie do lunchboxa. Cudowne, słodkawo-maślane masło z nerkowców idealnie współgrało z lekko kwaskowatą konfiturą z czarnej porzeczki. Koniecznie wypróbujcie takiego połączenia, jest przepyszne 😋


Składniki:
  • 30 g mąki ryżowej
  • 30 g mąki kasztanowej 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 jajko
  • 50 ml napoju roślinnego 
  • 1 łyżka cukru kokosowego 
  • dodatki: masło z nerkowców (Terrasana), konfitura z czarnej porzeczki (Natjun)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego 

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki, oprócz dodatków wymieszaj w misce za pomocą łyżki. 
  2. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj po łyżce masy i smaż z dwóch stron do zarumienia się placuszków. 
  3. Podawaj z masłem orzechowym i konfiturą z czarnej porzeczki.

niedziela, 26 lutego 2017

RECENZJA - Eat Smart: What to Eat in a Day - Every Day :)

Pierwsza recenzowana tutaj książka, będąca całkowicie w języku angielskim, nie wydana przez polskie wydawnictwa, pochodząca od zagranicznego autora. Lekturę autorki Niomi Smart "Eat Smart: What to Eat in a Day - Every Day", czyli "Jedz mądrze: Co jeść w ciągu dnia - każdego dnia" otrzymałam od internetowej księgarni Bestsellerbooks.pl. Jest to księgarnia, która zajmuje się sprzedażą książek zagranicznych. Dzięki takim miejscom możecie bez żadnych problemów stać się posiadaczem swojej upragnionej książki, która pochodzi zza granicy i której niestety nie mogliście kupić w kraju. 

"Misją księgarni internetowej Bestsellerbooks.pl jest zapewnienie polskim klientom możliwości zakupu dobrych książek zagranicznych w takich samych cenach jak dla pozostałych krajów UE. Książki zamówione za pośrednictwem księgarni Bestsellerbooks.pl zostaną dostarczone po cenie podanej na stronie internetowej, ponieważ dostawa książek jest bezpłatna (wysyłka została uwzględniona w cenie książki). Nie ma również wymogu płacenia cła i innych opłat celnych, bo książka zamawiana jest z państwa członkowskiego UE z zastrzeżeniem zasad otwartego rynku."

Jeżeli macie potrzebę i chęć zyskania konkretnej książki pochodzącej z innego kraju zachęcam do skorzystania z księgarni Bestsellerbooks.ploferta jest na prawdę bardzo bogata, a warunki zakupu świetne. 

Tymczasem zapraszam na recenzję fantastycznej książki Niomi Smart "Eat Smart: What to Eat in a Day - Every Day", czyli "Jedz mądrze: Co jeść w ciągu dnia - każdego dnia". 


Kim w ogóle jest Niomi Smart? Niomi jest autorką lifestylowego bloga, a także współzałożycielką "SourceBox", czyli box'ów w których znaleźć można zdrowe przekąski. W 2014 roku przeszła na dietę wegańską i zaczęła tworzyć przepisy, którymi dzieliła się na Instagramie, kanale YouTube oraz blogu. Najbardziej popularnymi wideo są tzw. "What I Eat in a Day", czyli "Co jem w ciągu dnia". Niomi ukończyła także studia prawnicze. 

Kanał Niomi na YouTube odkryłam już spory czas temu, od razu przykuł moją uwagę. Tak jak wspominałam wcześniej Niomi podejmuję różne tematy na swoim blogu i kanale YouTube. Ja zazwyczaj oglądam tylko te związane ze zdrowym odżywianiem, dietą wegańską, podróżami, sportem a innymi są moda czy tematyka typowo urodowa, dotycząca różnych kosmetyków itp. Jeżeli zerkniecie na kanał Niomi, może zauważycie, że początkowe filmy dotyczące żywienia nie są związane z dietą wegańską, gdyż wcześniej Niomi żywiła się zdrowo, jednakże jadła mięso, ryby, produkty mleczne, jajka. Z czasem jednak jej dieta przeszła ogromne zmiany, a obecnie opiera się jedynie na produktach roślinnych i to właśnie jest głównym tematem owej książki. 


Po kilku stronach wstępu, opisu autorki, jej stylu życia, ćwiczeń zbliżamy się do konkretnych przepisów, bo w końcu to książka pełna cudownych, inspirujących receptur na zdrowe, pełnowartościowe, wegańskie dania. Przed tym jednak możesz poczytać trochę o niektórych składnikach, często znajdujących się w jadłospisie Niomi. Są to pooddzielane między sobą wiersze wypełnione produktami należącymi do superfoods, ziół, przypraw, produktów świeżych i tych, które zawsze warto mieć w szafce. Dodatkowo, przy każdym produkcie autorka napisała kilka zdań o jego właściwościach czy sposobie użycia. Kolejno dowiesz się o przydatnych sprzętach i akcesoriach kuchennych, dzięki którym z łatwością przygotujesz większość dań - są to między innymi mikser, spiralizer do warzyw, garnek do gotowania na parze, wyciskacz do czosnku. 


Następną, zarówno ostatnią częścią są przepisy. Książka jest podzielna na rozdziały, a każdy z nich osobno dedykowany śniadaniom, lunchom, obiadom, przekąskom, deserom oraz napojom. Na początku każdego rozpoczętego rozdziału autorka napisała spis wszystkich potraw należących do omawianej grupy dań, np. śniadań. 

Każdy przepis zawiera krótką notkę o samym daniu. Następnie podane są składniki, dokładna gramatura, sposób przygotowania oraz ilość porcji. Bardzo duża ilość receptur jest opatrzona przepięknymi, barwnymi fotografiami. 


Zamieszczone przepisy są bardzo, bardzo ciekawe, nowoczesne, oryginalne, ale też takie mniej wyszukane, które także mają to "coś" i odznaczają się czymś interesującym. Na pewno nie jest to kuchnia klasyczna, taka którą znamy. Oczywiście, niektóre przepisy mogą dla wielu z Was być znane - różne smaki owsianek, musli, smoothie, pieczone warzywa, makaron z "serem", batoniki czy kulki mocy. Aczkolwiek należy nastawić się na dużo nowych i niezwykłych potraw, które z pewnością urozmaicą Wasze jadłospisy i wprowadzą wiele nowych smaków do Waszych diet. 


Książką jest wydana przepięknie i bardzo profesjonalnie. Już po wzięciu jej w ręce widać, że odznacza się wysoką jakością. Grube i twarde okładki, solidne strony, duże i wyraźne zdjęcia, idealna czcionka. Wszystko pięknie ze sobą współgra, przez co całość prezentuje się na naprawdę wysokim poziomie.


Podsumowanie
Książka Niomi Smart "Eat Smart: What to Eat in a Day - Every Day" jest jak najbardziej godna polecenia i tak na prawdę polecam ją każdemu z Was. Nie musicie być na diecie wegańskiej, aby skorzystać z zamieszczonych tu przepisów. Myślę, że większość dań na pewno będzie Wam bardzo smakować. A oprócz walorów smakowych wprowadzicie wiele nowych produktów do diety, wzbogacicie ją o cenne wartości odżywcze i nauczycie się jak zdrowo i mądrze jeść. Być może ktoś z Was zainspiruje się stylem życia Niomi Smart i postanowi przejść na dietę wegańską 😃 
Książka jest wydana fantastycznie, przepięknie, na wysokim poziomie. Cudowne zdjęcia, rzetelne informacje, pyszne przepisy. Ja jestem tym wydaniem oczarowana i kompletnie zachwycona. 

Od autorki:
"Eat Smart" w żaden sposób nie jest książką dietetyczną. Jest książką o zdrowym gotowaniu, zawierającym przepyszne przepisy, zrobione z naturalnych składników, które cudownie wpłyną na Twoje zdrowie. Zamiast przechodzić na diety odchudzające i restrykcyjne, ta książka pomoże Ci nauczyć Cię kochać świeże owoce i warzywa oraz znaleźć proste i przystępne przepisy, które będziesz mogła/mógł wprowadzić do swojego pracowitego życia"



Za możliwość przeczytania książki dziękuję księgarni Bestsellerbooks 

Zdjęcie użytkownika Bestsellerbooks.pl - księgarnia internetowa.

sobota, 25 lutego 2017

Klasyczne naleśniki razowe - podstawowy przepis :)

Muszę się przyznać, że takie klasyczne naleśniki wychodzą mi z trudnością, dlatego też robię je bardzo rzadko albo zlecam zadanie komuś innemu 😎 Co innego, kiedy smażę je w wersji mini, wtedy nie mam żadnych obaw. Jednak koniec końców podeszłam do tematu profesjonalnie 😎 i przygotowałam zdrowe naleśniki z razowej mąki. Myślałam, że będę miała utrudnione zadanie, gdyż mąki o tak wysokim typie potrafią płatać figle, jednak tutaj nie spotkałam się z żadną trudnością. Nawet pierwszy naleśnik wyszedł cały. 
Naleśniki razowe są bardzo smaczne, dla mnie lepsze niż z mąki pszennej oczyszczonej. Są elastyczne, dzięki czemu nie rozwalają się. A dodatek oliwy do ciasta jeszcze bardziej podkręcił smak. Takie naleśniki możesz przygotować w wersji na słodko - z dżemem, powidłami, owocami, jogurtem, a także w wersji wytrawnej faszerując je warzywami, kurczakiem lub rybą.


Składniki (3 naleśniki):

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj dokładnie za pomocą trzepaczki. Odstaw na 5 minut.
  2. Patelnie bardzo mocno nagrzej. 
  3. Nabierz porcję ciasta za pomocą łyżki wazowej (pamiętaj, aby za każdym razem nabierania porcji wymieszać ciasto) i rozlej po całej powierzchni patelni. Smaż na średnim ogniu. Kiedy naleśnik z wierzchu będzie już "ścięty"(po ok. 1,5 minuty) drewnianą szpachelką poodklejaj jego krawędzie, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż ok. 1 minuty. 

piątek, 24 lutego 2017

Pieczone kotlety z zielonej soczewicy - wegańskie :)

Klasyczne kotlety z zielonej soczewicy. Prosty skład, w którym soczewicy towarzyszy jedynie cebula z czosnkiem. Aby lekko zagęścić masę dodałam błonnik owsiany. Kotlety wychodzą bardzo dobre, z chrupiącą "skórką" i mięciutkim środkiem. 



Składniki (10 kotletów):

Przygotowanie:
  1. Soczewicę opłucz i zalej 0,5 l wody. Gotuj ok. 30 minut, aż nasiona wchłoną całą wodę. Jeżeli pozostanie trochę wody, a soczewica będzie już miękka, podkręć gaz i gotuj bez przykrywki, aby odparować pozostałą wodę. 
  2. W tym czasie na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę z czosnkiem.
  3. Następnie wszystkie składniki przełóż do malaksera/blendera i zmiksuj na w miarę gładką konsystencję.
  4. Za pomocą dwóch łyżek nakładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia czubatą łyżkę masy i uformuj kształt kotleta. 
  5. Piecz w nagrzanym na 200*C piekarniku przez 35 minut. 

czwartek, 23 lutego 2017

Muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu :)

Bez mąki, bez cukru, bez tłuszczu, bez glutenu, bez mleka? To z czego są te muffinki!? A z orzechów, słodkich daktyli i innych pysznych składników 😎 Nie ukrywam, trochę obawiałam się, co z tego wyjdzie, bo była to całkowita improwizacja. Przepis powstał na potrzeby wykorzystania pozostałości po robieniu mleka migdałowego (więcej TUTAJ), przecież nic nie może się zmarnować 😋. I to co wyszło przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Choć muffinki nie są typowe, to mają w sobie to coś. Polecam je wyjadać łyżeczką z foremki, gdyż wyciągniecie ich może przysporzyć problemów. Muffinki są niezwykle delikatne, bardzo puszyste, niczym chmurka, wręcz rozpływają się w ustach. Są bardzo smaczne, słodziutkie, orzechowe, w sam raz na pyszny deser.


Składniki:
  • 60 g migdałów, które pozostały po zrobieniu domowego mleka migdałowego (przepis TUTAJ) lub gotowa mąką migdałowa
  • 60 g masy daktylowej (Fresh Dates)
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 ml napoju roślinnego (u mnie ryżowy)
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj, aby powstała jednolita masa.
  2. Nakładaj po 2-2,5 łyżki do każdej foremki. 
  3. Piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez 25-30 minut, do suchego patyczka. 

środa, 22 lutego 2017

Gryczanka kokosowa - śniadanie idealne :)

Ci, którzy lubią kaszę gryczaną i wszystko, co kokosowe pokochają te danie, a Ci,  którzy nie lubią - uwierzcie, polubicie! Jedne z najlepszych śniadań ostatniego czasu. Nie jadam kaszy gryczanej o poranku, jednak ostatnio pomyślałam, że czas to zmienić i urozmaicić codzienne owsianki. Tak przygotowana gryczanka wychodzi prze-prze-przepyszna! Kremowa, idealnie miękka, intensywnie kokosowa, przyjemnie słodziutka. Cudowna!


Składniki (2 porcje):
Dodatki:

Przygotowanie:
  1. Do rondelka przełóż opłukaną pod bieżącą wodą kaszę gryczaną, wlej mleko kokosowe, dodaj syrop daktylowy i cukier waniliowy. Wymieszaj, zagotuj i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 15 minut. 
  2. Po tym czasie postaw rondelek z kaszą na dużym ogniu i gotuj bez przykrycia, aby odparować nadmiar mleka i zagęścić całość. Pamiętaj o częstym mieszaniu do samego spodu, by uniknąć przypalenia. 
  3. Gotową kaszę podziel na dwie części i udekoruj dodatkami. 

wtorek, 21 lutego 2017

Zdrowe zakupy spożywcze #1 :)

Edena to sklep ze zdrową żywnością, w którym znajdziesz ogrom przeróżnych produktów - certyfikowanych jako ekologiczne, bezglutenowe, przeznaczone dla wegan, diabetyków, dzieci. Możesz się tu także zaopatrzyć w środki czystości i naturalne kosmetyki. Co zauważyłam i co bardzo mi się spodobało to szczegółowe opisy pod zamieszczonymi produktami. Poznasz kilka informacji na temat danego artykułu, jego właściwościach, zastosowaniu, pochodzeniu itp. 

Markę Edena tworzy młody zespół ludzi, którzy podchodzą do swojej pracy z pełnym zaangażowaniem i profesjonalizmem, co możecie zobaczyć już na samej stronie sklepu. 

Wybór produktów jest na prawdę bardzo bogaty. Wiele rzeczy widziałam po raz pierwszy, były też takie, które znałam, ale były raczej ciężko dostępne. Wpadajcie na stronę sklepu, jestem pewna, że będziecie zadowoleni ze zrobionych tam zakupów 😄

Tymczasem zerknijcie, co ja wybrałam z tak szerokiej oferty. Standardowo spodziewajcie się przepisów z użyciem poniższych produktów 😁


Nie korzystam z mąki pszennej w swojej kuchni, ale jeżeli chodzi o pszenną razową, z tak ogromnym typem to chętnie takową przygarniam. Najczęściej używam ją do przygotowywania spodu do pizzy, a że pizzy nie robię aż tak często, to mąka zazwyczaj starcza mi na dość długo. Tą postanowiłam wykorzystać do przygotowania naleśników razowych, więc przepis na pewno niedługo się pojawi. 


Jedne z moich ulubionych produktów w kuchni. Mleka roślinne używam ostatnio bardzo często, wręcz codziennie, do przygotowania porannej owsianki, jaglanki czy sporządzenia koktajlu. Mleczko kokosowe również świetnie nadaje się do tego typu dań, a jego intensywny, kokosowy smak jest przecudowny i nadaje genialnego smaku potrawom. 


Już dawno chciałam spróbować ten rodzaj kakao. Surowe już próbowałam, ale to dodatkowo nie zostało pozbawione cennych tłuszczów. Przez co produkt smakuje nieco inaczej niż zwyczajne kakao, ale jest równie pyszne. Nadaje potrawom kremowości i cudownego czekoladowego smaku. Na zdjęciu widać jedynie grudki produktu, ale to tylko niewielka część masy, pozostała występuje w formie sypkiej. 


Kto nie lubi kaszy gryczanej?! Ja uwielbiam! Przez ostatni czas jadłam tylko niepaloną, więc czas najwyższy przypomnieć sobie ten wyrazisty palony smak tego zboża. 


Najlepsze produkty do przygotowania pysznych i zdrowych śniadań! Płatki owsiane i jaglane towarzyszą mi na co dzień, z kolei musli Kolumba znam równie dobrze, choć kupuję je sporadycznie, ale polecam po stokroć, jest pyszne! 



Coś nowego w mojej kuchni. Niby nic nadzwyczajnego, ale pomyślałam, że czas najwyższy przypomnieć sobie jak smakuje popcorn, którego nie jadłam "100 lat". Tutaj w wersji do samodzielnego przyrządzenia jak i do szybkiego przygotowania w mikrofalówce. 


Przyprawa curry i cynamon znajdują się codziennie w mojej diecie. Sypię gdzie popadnie :) Z kolei z cukrem waniliowym jestem dość oszczędna, ale czasami i również jego sypnę do jakiegoś słodkiego wypieku czy owsianki. Cynamon cejloński i curry właśnie tych marek polecam bardzo mocno - są to moje najlepsze przyprawy! 


Miałam go jakiś czas temu. Sprawdził się idealnie do wszelkich słodkich dań, wypieków, śniadań czy domowej granoli. Pyszny smak, poręczna i praktyczna buteleczka - po prostu super! 


Jak morele to tylko te niesiarkowane, przede wszystkim zdrowsze i co istotne smaczniejsze. Ulubione plastry kokosowe - mega chrupiące, intensywnie kokosowe, znikają migiem. Orzechy nerkowca i słonecznik to dobre źródło tłuszczów i zawsze jakiś chrupiący element w miseczce z owsianką. Czasami wrzucam takie ziarna słonecznika na suchą patelnię, dodaję szczyptę soli himalajskiej i mam przepyszną, banalnie prostą przekąskę. 


Typowe chrupacze, czyli wafle kukurydziane, wielozbożowe i coś nowego, czyli krakersy z ryżu brązowego. Takie produkty zawsze dobrze mieć w szafce, na wypadek nagłej ochoty do pochrupania czegoś czy braku świeżego pieczywa, gdy zachciało się kanapki :) Uwielbiam! 



Nie będę się rozpisywać, gdyż osobny wpis jest dostępny pod tym LINKIEM


Ponownie nie będę się rozpisywać, gdyż osobny wpis jest dostępny pod tym LINKIEM


Co najbardziej przykuło Waszą uwagę? Jakie produkty już próbowaliście? 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...