Morszczuk na szpinakowej poduszce :)

Uwielbiam szpinak, a najbardziej taki przyrządzony przez Mamę. Jednak chcąc ugotować wersję lżejszą, bardziej dietetyczną, czyli bez masła i śmietany przygotowałam szpinak na bazie jogurtu i jajka, a także z dodatkiem skrobi kuzu. Skrobia ta świetnie zastępuje skrobię ziemniaczaną, żelatynę czy mąkę, dzięki temu, że posiada właściwości zagęszczające.

Składniki:

• filet morszczuka lub innej ryby
• 300 g szpinaku (u mnie mrożony)
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz prawdziwy, szczypta chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka skrobi kuzu lub innego zagęstnika
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 małe jajko
• 1 łyżeczka oleju 

Przygotowanie: 

1. Rybę upiecz z ulubiony przyprawami i łyżeczką oleju. 
2. Szpinak (odmrożony) włóż do garnka i podlej niewielką ilością wody. 
3. Dodaj przyprawy i wyciśnięty lub drobno posiekany ząbek czosnku. Gotuj do miękkości, ok. 15 minut.  
4. W kubeczku rozrób skrobię z mlekiem, dodaj jogurt i jajko, wymieszaj. Zawiesinę wlej do szpinaku i gotuj na mniejszym ogniu, cały czas mieszając przez ok. 5 minut. 
5. Podawaj z filetem ryby oraz kaszą lub ziemniakami.