Kotlety z indyka z cukinią, marchewką i pietruszką :)

Ponad rok temu robiłam zrobiłam kotlety z cukinią (przepis TUTAJ), które wyszły przepyszne, a to wszystko właśnie dzięki dodatku cukinii. Chcąc iść dalej tym tropem zmodyfikowałam nieco recepturę, dodałam marchewkę, pietruszkę oraz czosnek niedźwiedzi. Smak ponownie mnie nie zawiódł, bo kotlety wyszły bardzo smaczne. Świetnie nadają się jako dodatek do obiadu. 

Dla zainteresowanych w tle znajdują się upieczone ziemniaki z cukinią 😉

Ketchup z cukinii bez cukru :)

Dzień dobry Wam wszystkim! 😚 Tęskniliście chociaż troszkę? Ja za Wami bardzo 😉 Upłynęły niemalże 2 miesiące od ostatniego wpisu, a mi się wydaje jakby to było wczoraj. Odpoczynek od wirtualnego świata był bardzo dobrą decyzją, choć czas mimo to i tak szybko mi gdzieś przeleciał. W międzyczasie usprawniłam nieco bloga, a mianowicie chodzi o wyszukiwanie konkretnych przepisów, pod względem m.in. użytych składników czy okazji. Na samym dole znajdziecie etykiety, które odeślą Was do wszystkich wpisów zamieszczonych na blogu, nawet tych pierwszych. Kilkanaście, jak nie kilkadziesiąt (głównie z początków działalności) musiałam usunąć, gdyż nie nawiązywały one do tematyki bloga, jaką aktualnie prowadzę. Nadal z niektórych wpisów nie jestem do końca zadowolona, ale na razie muszą pozostać.

Bardzo cieszę się, że ponownie mogę dla Was pisać oraz mam nadzieję, że Wy mimo mojej przerwy nadal będzie śledzić "Zdrowie na języku" 😊

Na powitanie miałam przygotować dla Was coś słodkiego, ale jak widać mi to nie wyszło. Za to mam coś warzywnego, a dokładnie pisząc ketchup z cukinii! Jest to mój pierwszy ketchup domowej roboty i muszę przyznać, że jestem nim totalnie zachwycona (no może troszkę za bardzo nadałam mu pikanterii 😂)! Ogródek obrósł w cukinie, więc pomyślałam, że przygotuję dość już popularny ketchup z tego warzywa. Przeglądając przepisy zauważyłam, że wszystkie z którymi się zapoznałam były z dodatkiem cukru i to dość sporej ilości. Chciałam ominąć ten składnik i stworzyć bardziej fit wersję tego ketchupu. Tak też zrobiłam i pozbyłam się cukru, a w zamian dodałam słodkie marchewki. Ketchup wychodzi przepyszny, bardzo gęsty, kremowy, aromatyczny! Ma lekko słodki smak, z nutką kwaśności. Można go stosować nie tylko jako ketchup, ale także jako sos do makaronu czy ryżu, a nawet jako porcja kremowej zupy także dobrze się sprawdzi. Taki ketchup oprócz wielorakości zastosowania można zawekować i cieszyć się nim o każdej porze.

Warzywa pieczone - idealny dodatek do obiadu :)

Ostatnio bardzo często przygotowuję właśnie taki zestaw pieczonych warzyw. Są bardzo smaczne, szybkie w przygotowaniu i pasują do większości dań. Dobrze komponują się na przykład z kurczakiem czy rybą. Smakują wszystkim, którzy mieli okazję je spróbować. Na rodzinny obiad wydają się idealne :) 

Zapiekane filety rybne - prosto, zdrowo, pysznie :)

Przepis ten wykorzystywałam już kilkakrotnie. Tak upieczona ryba wychodzi przepyszna! Soczysta i bardzo smaczna, kompletnie nie sucha i bez smaku. Masło klarowane to istotny składnik, dlatego nie zamieniajcie go na inny rodzaj tłuszczu. Masło nadaje pysznego smaku i aromatu, choć w przypadku tego drugiego dużą rolę odgrywa także rozmaryn, którego czuć od razu po otwarciu piekarnika. Myślę, że taka rybka zasmakuje każdemu 😋

Nie podaję konkretnej gramatury, bo z filetami jest różnie - jedne są duże, drugie małe. Użyjcie tyle ryby, ile potrzebujecie, a dodatkowe składniki stosujcie z umiarem. Ja do czterech małej wielkości filetów użyłam ok. 1 łyżeczki masła klarowanego, 1/2 łyżeczki soku z cytryny i do smaku przyprawiłam solą i pieprzem.

Młoda kapustka z marchewką - lekka i wegańska :)

Pierwsza młoda kapustka w tym roku! I od razu czuć nadchodzące lato. Ostatni przepis na młodą kapustę, który dodałam na bloga pochodzi z czerwca, ubiegłego roku, możecie zobaczyć go TUTAJ. Jak zwykle lubię coś pokombinować i wzbogacić danie nowym składnikiem. W tym pokusiłam się na dodatek marchewki. Całość bardzo dobrze smakuje. Kapustka ma lekko gęstą konsystencję i pyszny smak. Polecam na przykład jako dodatek do obiadu 😉

Pulpeciki w sosie pomidorowym :)

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu pulpeciki z indyka. Lekkie, delikatne, miękkie i oczywiście przesmaczne. Idealne na obiad w towarzystwie ulubionej kaszy czy ziemniaków. Wraz z kremowym sosem pomidorowym tworzą smaczny duet 😄

Pieczone kotlety z zielonej soczewicy - wegańskie :)

Klasyczne kotlety z zielonej soczewicy. Prosty skład, w którym soczewicy towarzyszy jedynie cebula z czosnkiem. Aby lekko zagęścić masę dodałam błonnik owsiany, który z powodzeniem możesz zastąpić mielonymi płatkami owsianymi lub inną mąką. Kotlety wychodzą bardzo dobre, z chrupiącą "skórką" i mięciutkim środkiem. 

Pieczone bataty :)

Prosty sposób na urozmaicenie sobie obiadu. Tak przygotowane, pieczone bataty świetnie sprawdzą się jako dodatek do głównego dania. Z powodzeniem mogą być także spożywane samodzielnie, bo i tak smakują pysznie! Lubicie bataty? 😃

Kotlety z indyka z marchewką :)

Jedne z najlepszych kotletów jakie jadłam! Bardzo soczyste, lekko słodkawe, a to za sprawą obecności marchewki, która także nadała kotletom ładnego koloru. Bardzo bardzo smaczne, do obiadu w sam raz z porcją ulubionych warzyw i na przykład tak jak u mnie frytek z ziemniaków i batatów 😊

Serowe frytki w wersji wege :)

Tak przygotowane frytki są lżejsze od frytek smażonych w głębokim oleju. Ponad to są trochę chrupiące i bardzo aromatyczne. A dodatek płatków drożdżowych nadał im delikatnego serowego posmaku, choć i tak myślałam, że płatki będą bardziej wyczuwalne, jednak dają o sobie znać tylko w niewielkim stopniu, ale mnie to w pełni zadowala. Ale jeżeli Wy jesteście miłośnikami serowych smaków to po prostu dodajcie więcej płatków drożdżowych. Uwielbiam takie frytki dodawać jako porcja węglowodanów do obiadu czy czasami po prostu przygotować je sobie i zjeść bez żadnych dodatków 😏

Komosa ryżowa z warzywami - wegańska i bezglutenowa :)

Niegdyś nie przepadałam za batatem, czyli słodkim ziemniakiem, a teraz znajduje się w moim jadłospisie przynajmniej raz w tygodniu. Bardzo go polubiłam, więc dodaję go do większości potraw. Poniżej przepyszne połączenie pomarańczowych warzyw - wcześniej wspomnianego batata oraz dyni piżmowej. Innym znaczącym dodatkiem jest quinoa, w wersji czarno-czerwonej. Dużo przypraw, dzięki którym aromat wydobywający się podczas gotowania jest niezwykle intensywny. 

Pieczone spiralki ziemniaczane :)

Kto lubi ziemniaki to myślę, że polubi także ten przepis. Ja to warzywo lubię, jednak nie jadam go za często, wręcz prawie wcale. Jednak przygotowanie ich w poniższy sposób chyba spowoduje, że będą u mnie gościć częściej. Początkowo miały to być chrupiące frytki/chipsy, jednak efekt końcowy wyszedł inny, ale w pełni zadowalający. Ziemniaki są miękkie, soczyste, a dzięki oliwie nabrały pysznego, "kremowego" smaku. Pasują dobrze do obiadu, ale także jedzone samodzielnie. 

Warzywa z ryżem w sosie sezamowym :)

Spontaniczne dania wychodzą najlepiej i poniższy przepis jest na to potwierdzeniem. Nie mając za wiele produktów w lodówce, postanowiłam stworzyć "coś z niczego". Przygotowałam to, co akurat posiadałam, połączyłam wszystko i wyszło coś przepysznego! Proste warzywa, aromatyczne przyprawy i sezamowa pasta stworzyły smaczny, zdrowy i pożywny posiłek. A liofilizowane warzywa od ELENA przyjemnie chrupały podczas jedzenia.

Leczo z ciecierzycą :)

Obiecałam, że następne leczo przygotuję dopiero w przyszłe lato, także obietnicę dotrzymuję. Jest to pyszna mieszanka rozgrzewających warzyw. Strączki choć bardzo lubię nie mogę jeść zbyt często, jednak czasami przygotowuję sobie z ich udziałem pyszne, roślinne posiłki. Takim przykładem jest poniższa miseczka wypełniona po brzegi warzywami. Rozgrzewa, syci i obłędnie smakuje. Część zjadam od razu, a resztę pasteryzuję w słoikach, które przydadzą się w dni, w których nie będę miała czasu na przygotowanie i zjedzenie czegoś ciepłego i pożywnego. 

Fit schabowy w migdałowej panierce :)

Mięso w mojej diecie nie znajduje się aktualnie zbyt często. Jednak jeżeli mogę pokazać innym, że jego przyrządzenie może być zdrowsze i lżejsze to z chęcią podchodzę do przygotowywania takich przepisów. Kotlet schabowy to chyba ulubieniec i częsty "gość" w większości polskich domach. Najczęściej przygotowany z mięsa wieprzowego, obtoczony w jajku, bułce tartej, mące i smażony na głębokim tłuszczu. Mój jest całkowicie inny, ale bardzo smaczny! Zrobiony z mięsa indyczego, obtoczony w mielonych migdałach i usmażony na niewielkiej ilości tłuszczu. Wychodzi na prawdę dobry, dlatego polecam tym, którzy myśleli, że muszą z niego zrezygnować przechodząc na dietę redukcyjną czy po prostu chcąc zdrowo się odżywiać

Leczo z młodą kapustą :)

Kolejna wariacja smakowa tego tradycyjnego dania, jakim jest leczo. Zjem jedno i już robię następne, zawsze jednak zmieniając coś w składnikach, aby uzyskać inny smak, ale równie pyszny co pozostałe. Leczo z dodatkiem dyni przebiło moje oczekiwania i zniknęło w szybkim czasie. Teraz dodałam główkę młodej kapusty i efekt końcowy był równie zadowalający. Kto wie, może za jakiś czas znowu pojawi się przepis na nowy miks warzyw, tworzący pyszne i odżywcze leczo. 

Leczo z dynią :)

Jedno z najlepszych dań tego typu jakie udało mi się przyrządzić. Uwielbiam dynię i zawsze z niecierpliwością oczekuję na jej sezon. Tak się złożyło, że na ogródku wyrosła już całkiem pokaźna sztuka, która stała się inspiracją do dzisiejszego dania. Niemalże wszystkie warzywa (oprócz papryki) pochodzą z domowego ogródka, co przyczyniło się do powstania niezwykle aromatycznego i naturalnego smaku. W końcu nie ma to jak użyć swoich, samodzielnie wyhodowanych produktów! (dzięki Ci Mamo 😘). To leczo smakuje przepysznie! Mogłabym jeść chyba codziennie, dlatego zawsze robię większą porcję.

Najprostsze leczo - pyszne i zdrowe :)

Uwielbiam ten czas, kiedy mamy do dyspozycji mnóstwo pysznych, świeżych i różnorodnych warzyw. Dawno nie robiłam takiego klasycznego leczo, więc czym prędzej zabrałam się do pracy. Pokroiłam popularne obecnie warzywa, dodałam przyprawy, koncentrat pomidorowy i w efekcie końcowym wyszło coś pysznego! Mięciutkie warzywka w lekko gęstym, naturalnym sosie. Coś przepysznego. Robiłam takie już kilka razy i jeszcze mi się nie znudziło.

Gęsta, młoda kapustka - wegańska, dietetyczna :)

Teraz jest ten czas, kiedy powoli zaczynamy zajadać się pierwszymi, świeżymi, tegorocznymi warzywami. Na jedno z głównych miejsc zasługuje młoda kapusta, którą można wykorzystać na wiele sposobów, ale ten poniżej jest moim najulubieńszym. Poszatkowane zielone liście kapusty z mnóstwem koperku (o którym tutaj zapomniałam, ale śmiało go dodawajcie), pietruszki, szczypiorku i innej zieleniny. Całość zagęściłam mąka z groszku żółtego, dzięki czemu kapusta stała się kremowa i nabrała apetycznej konsystencji. 

Pieczone kotlety z indyka z cukinią :)

Kotlety z indyka sprawdzą się jako białkowy dodatek np. do obiadu z porcją ulubionych warzyw i kaszy. Można je też wykorzystać do przygotowania domowych burgerów, z pełnoziarnistą bułką, świeżymi warzywami i jakimś sosem. Mięso z indyka charakteryzuje się niewielką ilością tłuszczu, a dużą porcją białka. Przygotowane z niego kotlety, z dodatkiem cukinii są niezwykle mięciutkie i soczyste. Sama cukinia urozmaiciła smak kotletów i sprawiła, że stały się jeszcze bardziej delikatniejsze i zdrowsze.