Spaghetti z cukinii - dietetyczne, lekkie, wegańskie :)

To pierwszy przepis, który przygotowałam z krajalnicą spiralną Brava od Delimano. Cukinia w formie makaronu sprawdza się wyśmienicie. Urozmaiciłam ją dodatkiem marchewki. Standardowo nie zabrakło cebuli i czosnku. Przyprawy dopełniły smak. Warzywne spaghetti jest przepyszne i z powodzeniem może zastąpić te normalne. 

Składniki (2 porcje):

• 1 cukinia (ok. 400-500 g)
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżka oleju 
• 2 garście pomidorków koktajlowych 
• przyprawy: sól himalajska, pieprz ziołowy, pieprz czarny, papryka
• płatki drożdżowe - opcjonalnie 

Przygotowanie:

1. Marchewkę obierz, a od cukinii obetnij końcówki. Warzywa pokrój w kształt makaronu używając specjalnej krajalnicy (u mnie krajalnica spiralna Brava). Następnie poprzecinaj nożyczkami w kilku miejscach, aby zmniejszyć ich długość ("nitki" są na prawdę długie).
2. W garnku (u mnie garnek kamiennym Stone Legend) rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę z czosnkiem. 
3. Następnie dodaj marchewkę i połowę pokrojonych w pół pomidorków. Duś 10 minut. W razie konieczności podlewaj odrobiną wody, aby uniknąć przypalania. 
4. Kolejno dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Wrzuć cukinię i ponownie wymieszaj, ale delikatnie. Całość duś ok. 10-15 minut. Warzywa nie powinny być całkowicie miękkie, a lekko chrupiące. 
5. Przed spożyciem dodaj pozostałe pomidorki. Możesz także posypać całość płatkami drożdżowymi. 

Krajalnica spiralna Brava w praktyce