Zupa krem z jarmużu - wegańska :)

Od paru lat moją działkę porasta dorodny, piękny jarmuż (dzięki Ci Mamo). Jego zielone liście wykorzystuję do przygotowywania koktajli, kotletów czy warzywnych mieszanek. I nawet nie pomyślałam wcześniej o zrobieniu z jego udziałem zupy. W tym roku postanowiłam to zmienić i przyrządzić kremową, rozgrzewającą zupę krem. I choć kolor, podobny do zgniłej zieleni może nie wygląda dla wszystkich apetycznie, to uwierzcie, że zupa ta w smaku jest całkowicie inna! Bardzo smaczna, kremowa, gęsta i aromatyczna. Konsystencja przypomina tą, do której dodaję kaszę jaglaną, czyli jakby troszkę kleistą, jednak kaszy tu nie ma, a porcją węglowodanów są ziemniaki. Krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a mając w posiadaniu gotowy bulion przyrządzisz go jeszcze szybciej.

Składniki:

• 750 ml wegańskiego bulionu (Amandin)
• 225 g liści jarmużu
• 3 średnie ziemniaki 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• przyprawy: curry, pieprz ziołowy, pieprz czarny, papryka słodka, chilli, sól himalajska
• 200 ml śmietany ryżowej (Amandin)

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj liście jarmużu (bez łodyg!). Duś pod przykryciem przez 30 minut. W razie potrzeby dolej wody, aby zapobiec przypaleniu.
2. W garnku zagotuj bulion i wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach gotowania dodaj jarmuż z cebulką. Całość gotuj 20 minut. 
3. Teraz dodaj przyprawy, po ok. 1/2 łyżeczki każdej lub jak wolisz. Gotuj kolejne 15 minut. 
4. Zupę pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj na krem (jeżeli nie obawiasz się o sprzęt możesz zupę zmiksować jeszcze gorącą). 
5. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej zupę przez spożyciem.