Kaszotto jaglane :)

Jedne z najlepszych dań typu "kaszotto", jakie udało mi się przyrządzić. Mimo, że kaszę jaglaną jadam najczęściej w wersji na słodko, tym razem postanowiłam dodać ją do tego dania. Polecam kaszę jaglaną w wersji ekologicznej, taka smakuje mi najlepiej. Danie jest przepyszne! Łagodne, pełne warzyw, sycące. Dostarcza wszystkich składników odżywczych. Na zdrowy obiad dla całej rodziny sprawdzi się idealnie. 

Składniki (3 porcje):

• 120 g kaszy jaglanej (Radix-bis)
• 1 duży batat
• 1 duża papryka czerwona
• 2 pomidory 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 duża pierś z kurczaka lub dwie mniejsze 
• 1 brokuł
• 1 łyżka oleju kokosowego (Radix-bis)
• 1 łyżka pestek dyni (Radix-bis)
• 1 łyżeczka orzeszków piniowych (Radix-bis)
• przyprawy: sól himalajska (Radix-bis), curry, pieprz ziołowy, pieprz cayenne, ulubione zioła

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż delikatnie posiekaną cebulę z czosnkiem. 
2. Kolejno dodaj drobno pokrojoną paprykę, podsmażaj 3 minut. 
3. Pomidory sparz i obierz ze skórki, dodaj do pozostałych warzyw. Przykręć gaz i duś pod przykryciem ok. 10 minut. 
4. Po tym czasie dodaj pokrojonego w kostkę batata i dolej trochę wody (ok. 1/3 szklanki). Całość duś 20 minut, od czasu do czasu zamieszaj. 
5. W tym czasie ugotuj opłukaną pod bieżącą wodą kaszę jaglana.
6. Brokuła ugotuj na parze. 
7. Do patelni dorzuć kurczaka i przyprawy, wymieszaj, kilka minut podsmaż, a następnie duś jeszcze przez chwilę. Teraz dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i całość dobrze wymieszaj. 
8. Danie podaj z uparowanymi brokułami, a wierzch obsyp uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i orzeszkami piniowymi.