Co dobrego jest w orzechach? Właściwości zdrowotne migdałów, nerkowców, orzechów brazylijskich :)

W ofercie BioIndygo możecie znaleźć różne rodzaje orzechów w niezwykle atrakcyjnych cenach. To właśnie ich obecność w asortymencie marki zainspirowała mnie do napisania wpisu właśnie o orzechach. Poniżej poczytacie o ich właściwościach czy zawartości składników odżywczych. W dzisiejszym poście skupię się na orzechach: brazylijskich, migdałach oraz nerkowcach.

W sklepie BioIndygo znajdziecie je po od tymi linkami:

NERKOWCE
MIGDAŁY 
BRAZYLIJSKIE 

MIGDAŁY 

Właściwości zdrowotne:

• dobre źródło wapnia - 248 mg na 100 g,
• bogate w witaminę E (25,9 mg/100 g), pozytywnie wpływającą na m.in. na układ krwionośny, a także jako silny antyoksydant chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników,
• wykazują właściwości przeciwutleniające, dzięki obecności składników fenolowych, w tym kwasu fenolowego oraz flawonoidów; zabezpiecza to organizm przed toksycznym działaniem stresu oksydacyjnego,
• stanowią bardzo dobre źródło witamin z grupy B: ryboflawiny (B2), niacyny (B3) oraz kwasu foliowego 50 µg/100 g (B9),
• składają się z MUFA, czyli z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w których dominuje kwas oleinowy, zwany Omega-9,
• bogate w białko roślinne (głównie arginina) o wysokiej przyswajalności,
• źródło błonnika,
• obniżają poziom złego cholesterolu (LDL), a zwiększają poziom dobrego (HDL),
• wykazują aktywność antynowotworową,
• zapobiegają chorobom układu krążenia i innych chorób chronicznych,

Ciekawostka → W samej skórce migdałów, która stanowi 4% całej masy orzecha znajduje się od 70 do 100% fenoli.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: 

energia: 572 kcal

białko: 20 g

tłuszcz: 52 g

węglowodany: 20,5 g

błonnik: 12,9 g 

NERKOWCE 

Właściwości zdrowotne:

• spośród orzechów zawierają najmniejszą ilość tłuszczu, którym głównie są jednonienasycone kwasy tłuszczowe zbawienne dla zdrowia serca i układu krążenia; wpływają także na zmniejszenie poziomu trójglicerydów, 
• wykazują działanie przeciwutleniające, 
• są źródłem miedzi (0,88 mg/ 40 g), odgrywającej wiele roli w procesach fizjologicznych - m.in.wykorzystanie żelaza, eliminacja wolnych rodników, rozwój kości i tkanki kostnej, a także produkcja melaniny, 
• bogate w magnez (116,8 mg/40 g) i nieco mniej w wapń (37 mg/100 g) - minerały niezbędne dla mocnych i zdrowych kości, a także prawidłowej pracy mięśni (magnez zapobiega skurczom),
• źródło fosforu (237,2 mg/40 g), manganu (0,66 mg/ 40 g) i cynku (2,31 mg/ 40 g).

Ciekawostka → Orzech nerkowca rośnie w dużej, żółto-pomarańczowej bulwie, która jest źródłem bardzo toksycznego i żrącego oleju, mogącego przyczynić się do poparzeń. Na jego działanie najbardziej narażone są osoby zajmujące się zbieraniem owych orzechów. Aby się go pozbyć stosowane są obróbki termicznie. 

Wartość odżywcza w 100 g produktu: 

energia: 533 kcal

białko: 18,2 g

tłuszcz: 43,8 g

węglowodany: 32,7 g

błonnik: 3,3 g 

BRAZYLIJSKIE 

Właściwości zdrowotne:

• zawierają największą spośród orzechów ilość tłuszczu, są to głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas palmitynowy i oleinowy, które pomagają zmniejszyć poziom złego cholesterolu (LDL) i podwyższyć poziom dobrego (HDL) oraz chronią przed chorobami serca i układu krążenia, 
• dobre źródło witaminy E (7,87 mg na 100 g), która jest silnym antyoksydantem, 
• bogate w selen (100 g orzechów zapewnienia około 1917 ug, lub 3485% zalecanej dziennej normy spożycia selenu); pierwiastek ten wykazuje dobroczynne działanie przeciwnowotworowe, zapobiega chorobie wieńcowej i marskości wątroby, 
• dobre źródło witamin "B-Complex" - tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna oraz foliany, 
• źródło miedzi, magnezu, manganu, potasu, wapnia (160 mg/ 100 g), żelaza (2,43 mg/ 100 g) fosforu, cynku (4,06 mg/100 g).

Ciekawostka → Orzechy brazylijskie są idealnym źródłem selenu, gdzie 1-2 orzechy zapewniają dzienną podaż na ten pierwiastek, co wiąże się z tym, że nie można spożywać ich w ilościach nieograniczonych. Nadmiar selenu jest szkodliwy i może objawiać się m.in.: nudnościami, wymiotami, wypadaniem zębów, zapaleniem skóry. Dlatego konieczne jest zachowanie umiaru! 

Wartość odżywcza w 100 g produktu: 

energia: 656 kcal

białko: 14 g

tłuszcz: 66 g

węglowodany: 4 g

błonnik: 8 g 

Źródła:

migdały - książka: "Tree Nuts: Composition, Phytochemicals, and Health Effects"

nerkowce - http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=98

brazylijskie - http://www.nutrition-and-you.com/brazil-nuts.html

wartości odżywcze - strona ilewazy.pl

A Wy jakie orzechy lubicie i jadacie najczęściej?