Brownie z batata - bezglutenowe, wegańskie, najlepsze :)

Brownie z batatów planowałam zrobić już od dłuższego czasu. W końcu mi się udało! I żałuję, że tak późno się za to zabrałam. To ciacho jest fantastyczne! Mega pyszne, mocno czekoladowe, słodziutkie i naładowane różnymi, zdrowymi składnikami. I jest z ziemniaka, rzecz jasna 😂 Jest bardzo proste i wydaje mi się, że szybkie do przygotowania. A efekt finalny bardzo zadowalający. Brownie jest mięciutkie, ale zwarte, czyli się nie rozwala, ma mazistą strukturę, w żadnym wypadku nie zakalcowatą! Jest tak smaczne, że po prostu musicie je zrobić. Będziecie zachwyceni! Te brownie jest z Innej Bajki, dosłownie 😍

Na samym dole zamieściłam także wartości odżywcze ciacha. Ale kto by tam liczył kalorie przy takich pysznościach 😂

Składniki:

• 700 g batatów (2 średnie sztuki)
• 100 g płatków gryczanych 
• 100 g morwy suszonej (Inna Bajka)
• 20 g nasion chia (Inna Bajka)
• 80 g oleju kokosowego 
• 80 g masła orzechowego 
• 80 g cukru kokosowego (Inna Bajka)
• 80 g surowego kakao (Inna Bajka)
• 100 ml mleka roślinnego 
• szczypta soli 

Polewa czekoladowa:

• 50 g oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego 
• 25 g surowego kakao (Inna Bajka)
• 1 łyżka proszku maca (Inna Bajka)

Przygotowanie:

1. Bataty obierz i pokrój w grubą kostkę. Następnie ugotuj na parze do miękkości, ok. 15-20 minut. 
2. Zmiel na drobną mączkę płatki gryczane, morwę oraz nasiona chia. 
3. Kolejno wszystkie składniki wraz z ugotowanymi batatami zmiksuj na jednolitą masę (użyłam malaksera).
4. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma 21,5 x 21,5 cm) i wstaw do nagrzanego na 180*C piekarnika. Piecz z termoobiegiem przez ok. 50 minut (do suchego patyczka). 
5. Po upieczeniu ciasto wyciągnij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 
6. W międzyczasie przygotuj polewę. Do rondelka przełóż olej, syrop klonowy oraz kakao. Tylko delikatnie podgrzej, do momentu rozpuszczenia oleju. Całość energicznie mieszaj. Dodaj teraz proszek maca i ponownie dokładnie wymieszaj. Ostudzoną polewą polej wierzch brownie. 

Wartość odżywcza całego ciasta (bez polewy):

energia: 3370 kcal

węglowodany: 414 g

w tym cukry: 101 g

białko: 62 g

tłuszcz: 164 g

błonnik: 50,5 g

Wartość odżywcza polewy:

energia: 674 kcal

węglowodany: 31 g

tłuszcz: 55 g

białko: 6 g

błonnik: 1,5 g

Wartość odżywcza całego ciasta z polewą:

energia: 4044 kcal

węglowodany: 445 g

białko: 68 g

tłuszcz: 219 g

błonnik: 52 g

⬆Przygotowując ciasto zgodnie z pełnym przepisem podziel ostatnie wartości na ilość kawałków, które uzyskasz po podzieleniu ciasta (u mnie było ich 9)⬆