Biszkoptowy FIT omlet pomarańczowy z piekarnika - bezglutenowy, najlepszy! :)

Definitywnie mogę napisać, że to najlepszy i najpyszniejszy omlet! Nie spodziewałam się, że tak proste dodatki jak owoce cytrusowe mogą dać tak niesamowity efekt. Aromat pomarańczy, jaki unosił się po wyjęciu omleta z piekarnika był bardzo intensywny i naturalny. Omlet również smakuje bardzo cytrusowo. Ponadto to jest obłędnie puszysty, mięciutki, idealnie słodki - bajecznie smaczny! Oprócz wykorzystania go jako śniadania można też zaserwować takiego omleta jako słodki deser do kawy czy herbaty. 

Uwielbiam! 😍

Składniki (1-2 porcje):

• 3 jajka
• 40 g mąki ryżowej 
• 40 g mąki owsianej bezglutenowej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 ml świeżego soku z pomarańczy
• 2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu/erytrolu 
• skórka starta z całej pomarańczy
• skórka starta z całej cytryny 
• 1 łyżeczka oleju kokosowego 

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik na 180*C.
2. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, a żółtka ubij z cukrem. 
3. Do ubitych żółtek dodaj mąkę ryżową, owsianą, proszek do pieczenia, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy. Całość dokładnie zmiksuj. 
4. Teraz dodaj ubite białka i delikatnie zamiksuj. 
5. Na patelni przystosowanej do pieczenia w piekarniku (u mnie patelnia z termoobiegiem Delicia Trilogy) rozgrzej olej kokosowy. Przelej masę. Patelnie wstaw do piekarnika (nie zapomnij o odłączenie rączki). Omlet powinien piec się 15 minut. 
6. Gotowy lekko podważ i wysuń na talerz. Obsyp skórką z cytryny.