Zdrowa "fit" szarlotka :)

Nie jest to zwykła szarlotka, którą jadamy od Mamy czy Babć. To uzdrowiona szarlotka na wypasie! Razowe ciasto, bezcukrowa masa jabłkowa, pianka z białek, a do tego chrupiąca kruszonka owsiana, a w niej suszone figi, a z kolei na niej słodkie zlepki pestek dyni. Urozmaicenie jakich mało 😎 To wszystko sprawia, że smak jest przegenialny, a szarlotka spotyka się wyłącznie z samymi pozytywnymi opiniami!

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• 1 szklanka mąki pszennej razowej (użyłam typ 2000)
• 3/4 szklanki erytrolu (Plenus Natura)
• 60 g masła klarowanego waniliowego (Plenus Natura)
• 60 g oleju kokosowego 
• 2 żółtka
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli 
• 3 łyżki mleka 

Jabłka:

• 0,5 l prażonych jabłek 
• 1 łyżeczka cynamonu

Piana z białek:

• 2 białka
• 2 łyżki erytrolu (Plenus Natura)

Kruszonka owsiana:

• 1 szklanka płatków owsianych (Plenus Natura)
• 30 g masła klarowanego waniliowego (Plenus Natura)
• 6 posiekanych suszonych fig (Plenus Natura)
• 1/4 szklanki erytrolu (Plenus Natura)
• 1 łyżeczka cynamonu 

Pestki dyni w syropie:

• 50 g pestek dyni (Plenus Natura)
• 1-2 łyżki syropu daktylowego 

Przygotowanie:

1. CIASTO → Olej kokosowy i masło podgrzej do postaci płynnej. Wszystkie składniki wraz z rozpuszczonym tłuszczem przełóż do miski, dokładnie wymieszaj i ugnieć ciasto. Następnie wybraną formę wyłóż najpierw papierem do pieczenia, a następnie ciastem mocno dociskając do krawędzi i dna formy. Ciasto włóż do nagrzanego na 180*C piekarnika i piecz przez 15 minut. 
2. JABŁKA → Miałam już zrobioną masę jabłkową, zapasteryzowaną w słoiku, więc tylko wymieszałam ją z cynamonem. Jeżeli takowej nie posiadasz wystarczy obrać kilka jabłek, pokroić w kostkę i dusić w rondelku z odrobiną wody do momentu powstania przecieru. 
3. KRUSZONKA OWSIANA → masło rozpuść, figi pokrój i wymieszaj z pozostałymi składnikami. 
4. Na podpieczone ciasto wyłóż masę jabłkową, piane z ubitych białek, a następnie wysyp kruszonkę i piecz w 180*C przez 30 minut i kolejno przez 10 minut w 150*C. 
5. Na wierzch upieczonej szarlotki ułóż podprażone na suchej patelni pestki dyni wymieszane z syropem daktylowym.