Makaron sojowy z sosem paprykowym :)

Lubię poznawać nowe smaki, a tym samym próbować nowych produktów. W tym przypadku mam na myśli makaron sojowy. Bardzo mnie zainteresował, a jego smak okazał się bardzo dobry. Do niego przygotowałam sos paprykowy - nie taki gładki, a z kawałkami warzyw. Takie połączenie było przepyszne! Posiłek jest szybki, prosty i niesamowicie smaczny. Do tego bez glutenu i w 100% wegański 😊

Składniki (1 porcja):

• 1 duża papryka czerwona
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka oleju 
• 1 łyżka pesto z jalapenos (Pole Na Stole)
• 60 g makaronu sojowego (Pole Na Stole)
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, czarny i cayenne, curry, mieszanka ziołowa

Przygotowanie:

1. Paprykę należy sparzyć. W tym celu zagotuj wodę i włóż do niej paprykę, tak aby cała była zanurzona. Trzymaj pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie ściągnij skórkę. 
2. Cebulę i czosnek posiekaj, a obraną paprykę pokrój w drobną kostkę. Warzywa wrzuć do rondelka z rozgrzanym już olejem. Podsmażaj przez 5 minut. 
3. Następnie dodaj pesto, dolej trochę wody i duś pod przykryciem, na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodaj przyprawy i duś kolejne 20 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. 
4. W międzyczasie ugotuj makaron wg instrukcji podanej na opakowaniu. 
5. Ugotowany i odcedzony makaron przełóż do rondelka z sosem i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.