Żołędziowe bułeczki :)

Tym razem mąkę żołędziową wykorzystałam do przygotowania bułeczek. Sprawdziła się w 100%! Wyglądem i kolorem przypominają te ze sklepu (dlatego niektórzy mi nie uwierzyli, że sama je upiekłam), tylko moje nie są nafaszerowane niepotrzebnymi składnikami, ulepszaczami i barwnikami. Swoją drogą, piekarnie powinny zainwestować w taką mąkę żołędziową i dodawać ją zamiast karmelu w celu polepszenia barwy pieczywa.

Składniki (4 średnie bułki):

• 150 ml mleka
• 15 g drożdży
• 170 g mąki pełnoziarnistej pszennej
• 50 g mąki żołędziowej
• 50 g mąki żytniej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 jajko
• sól do smaku
• żółtko z wodą
• do pospania sezam bądź mak

Przygotowanie:

1. Mleko lekko podgrzej i rozpuść w nim drożdże, odstaw na 10 minut. 
2. W tym czasie do miski wsyp pozostałe składniki i po upływie czasu dodaj drożdże. Ciasto zagnieć. Odstaw na 30 minut. 
3. Kolejno podziel ciasto na 4 części (chyba, że ktoś woli mniejsze bądź większe, wtedy wg uznania), uformuj kulkę, którą lekko spłaszcz. Nożem natnij gwiazdkę, aby bułeczka przypominała kajzerkę. 
4. Roztrzep żółtko z niewielką ilością wody i smaruj nim bułki, posyp makiem, sezamem. 
5. Wstaw do piekarnika najpierw na 10 minut na 150*C, następnie na 20 minut na 180*C. 

Na poniższym zdjęciu dobrze widać, jak mąka żołędziowa odróżnia się barwą od pozostałych mąk, które użyłam (mąka żołędziowa to ta najciemniejsza).