Pełnoziarnista pizza z kurczakiem :)

Do tej pory robiąc pizzę używałam wyłącznie mąki pszennej. Bałam się, że dodając razową ciasto nie będzie tak smaczne, nie wyrośnie i innego typu bzdurne rzeczy. Teraz wiem, że bardzo się myliłam. Od dziś pizza tylko i wyłącznie na mące pełnoziarnistej (lub z domieszką pszennej). Pizza po upieczeniu odznacza się chrupiącym ciastem i niezwykłym aromatem, dzięki dużej ilości przypraw (jak to u mnie zazwyczaj bywa). Farsz to w głównej mierze same warzywa + trochę kurczaka.

Składniki - ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 30 g drożdży
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko, tak aby było ciepłe, ale nie wrzało. Rozpuść w nim drożdże, odstaw na 20 minut. 
2. Mąkę pełnoziarnistą wymieszaj z pszenną, dodaj jajko i sól, następnie rozrobione drożdże. 
3. Zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut.

Przed upieczeniem:

Po upieczeniu:

Składniki - farsz:

• 0,5 kg pieczarek
• 1 papryka
• 3 duże cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 200 g piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju 
• przyprawy: sól himalajska, curry, zioła prowansalskie, pieprz: prawdziwy, ziołowy, cayenne, bazylia, oregano, chilli

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć posiekaną cebulę, podsmażaj przez ok. 7 minut. 
2. Pieczarki i paprykę pokrój i dodaj wszystko do cebuli. 
3. Przykryj i duś ok. 25 minut. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę pierś, a także pomidory z puszki, przypraw. 
4. Smaż be przykrycia (zredukuje to ilość powstałej wody) ok. 15-20 minut. 

Dodatkowo:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• ser/mozzarella

Przygotowanie:

1. Kiedy farsz się gotuje dokończ ciasto, które powinno już podwoić swoją objętość. Stolnicę posyp odrobiną mąki, wyłóż ciasto i rozwałkuj średnio cienki placek, w kształcie prostokąta i nakłuj widelcem. Połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Brzegi ciasta zawiń. Wstaw do nagrzanego na 180*C piekarnika i piecz 20 minut.
2. Po upieczeniu wyciągnij, posmaruj koncentratem pomidorowym, wyłóż farsz i posyp tartym serem bądź mozzarellą. Wstaw ponownie do piekarnika na ok. 5 minut, do momentu rozpuszczenia się sera. UWAGA! Jeżeli nie dodajesz sera (ja tak jadam i wg mnie ser jest zbędny) pomiń etap ponownego wsadzenia do piekarnika.