Harira, czyli zupa z soczewicą, cieciorką i pomidorami :)

Harira - to rodzaj marokańskiej zupy, niezwykle aromatycznej i sycącej. Od dawna zbierałam się za jej ugotowanie. Moje wykonanie na pewno nie jest jej dokładnym odzwierciedleniem, ponieważ nie zawiera mięsa i jest w 100% wegańska, także dodatek przypraw nie jest tak pokaźny. Wyczytałam, że zupa powinna gotować się długo i powoli, dzięki czemu uzyskuje pełny smak. Jednak ja postanowiłam zrobić ją szybko i trochę zmodyfikować i się udało. Zupa wyszła na prawdę bardzo smaczna. Gęsta, sycąca, bogata od różnych dodatków. Mnóstwo pomidorów, soczewicy, ciecierzycy oraz wyważona ilość przypraw - to sprawiło, że danie smakowało wszystkim (może była jedynie zbyt ostre dla niektórych, dlatego jeżeli preferujesz kuchnię łagodną pomiń chilli lub dodaj tylko odrobinkę). Zapraszam na harirę w moim wykonaniu - inną, ale podobną :)

Składniki (4-6 porcji):

• cieciorka w słoiku - 220 g
• pomidory z puszki - 400 g
• sos pomidorowy Passata - 200 g
• soczewica czerwona - 50 g
• soczewica zielona - 50 g
• bulion warzywny w proszku - 20 g (2 łyżeczki) - opcjonalnie 
• woda - 1 l
• cebula - 80 g
• marchewka - 110 g
• natka pietruszki świeża - 2 łyżki 
• ziele angielskie - 2 ziarenka
• curry, papryka słodka, chilli - 1 łyżeczka
• imbir, kminek mielony - 1/2 łyżeczki
• olej (u mnie olej arganowy Bio Planete)

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej 200 ml wody i dodaj obraną, pokrojoną marchewkę i cebulę. Następnie wsyp wszystkie przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i gotuj 10 minut od momentu zagotowania.
2. Teraz dodaj pomidory z puszki oraz sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
3. Kiedy całość zacznie wrzeć wsyp do garnka przepłukaną soczewicę - czerwoną i zieloną. Wlej pozostałą ilość wody, czyli 800 ml, dodaj bulion w proszku i gotuj od momentu zagotowania 25 minut. 
4. Po upływie tego czasu dodaj odsączoną z zalewy cieciorkę. Gotuj jeszcze ok. 10 minut. 
5. Przed podaniem posyp natką pietruszki i nie zapomnij o dodatku kilku kropel oleju, dzięki czemu wszystkie witaminy się przyswoją. U mnie na chwilę obecną króluje olej arganowy.

Większość składników kupisz w Sklepie Dietetycznym 

Wartość odżywcza całej zupy (1800 g): 

Energia: 777 kcal

Białka: 50,6 g

Tłuszcze: 7,3 g

Węglowodany: 111 g

Wartość odżywcza 1 porcji zupy (2 chochelki 100 ml - 280 g)

Energia: 120 kcal + ok. 40-50 kcal z łyżeczki dodanego oleju arganowego

Białka: 8 g

Tłuszcze: 1,1 g + ok. 4-5 g z łyżeczki dodanego oleju arganowego

Węglowodany: 17 g