Fasolka po bretońsku z warzywami :)

Przyznać się, kto lubi fasolkę po bretońsku? Niestety, fasolka przygotowana z rąk Mamy często jest bardzo kaloryczna, tłusta i przez to bardziej ciężko strawna. A przecież fasola sama w sobie jest bardzo zdrowa! Zawiera dużo białka, węglowodanów, błonnika. Jest źródłem wielu minerałów i witamin. Odznacza się niskim indeksem glikemicznym. Rok 2016 został ogłoszony przez ONZ międzynarodowym rokiem roślin strączkowych! Zachęcam - spożywajcie strączki! 

Fasolka przygotowana przeze mnie jest dietetyczna, odtłuszczona, pełna warzyw i przypraw. Jest bardziej lekkostrawna, dzięki odpowiednio przygotowanej i ugotowanej fasoli. Jest po prostu przepyszna! Zdjęcia może nie dodają jej uroku, ale uwierzcie smakuje genialnie! Można przygotować ją w większej wersji i część zapasteryzować w słoikach i zjeść, kiedy nie mamy czasu na ugotowanie obiadu! 

Składniki:

• 150 g fasoli "redkinley" (Targroch)
• 150 g fasoli kolorowej "orzeł" (Targroch)
• 150 g fasoli czarnej 
• 2 cebule
• 4 średnie marchewki
• 1/2 małego selera 
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 80 g koncentratu pomidorowego (malutki słoiczek)
• 500 g passaty pomidorowej 
• 4 kabanosy z piersi kurczaka 
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 4 ziarna pieprzu czarnego 
• 1 płaska łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/3 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
• 1/2 łyżeczki pieprzu prawdziwego 
• 1 łyżeczka curry 
• 1 łyżka sosu sojowego - opcjonalnie 
• 1 płaska łyżeczka soli (Targroch)
• 1-2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej, wieczorem zalej fasolę dużą ilością wody.
2. Następnego dnia pozostałą wodę odlej, a fasolę przepłucz kilkakrotnie. 
3. Następnie przełóż ją do garnka i zalej wrzącą wodą. Po zagotowaniu gotuj 1,5 h, na małym ogniu, pod przykryciem. 
4. W międzyczasie na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek razem z liściem laurowym, pieprzem czarnym i zielem angielskim. Dodaj pokrojone drobno, w talarki kabanosy i smaż jeszcze chwilę i zdejmij z ognia. 
5. Marchewkę z selerem obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
6. Kiedy fasola będzie już ugotowana przełóż ją do usmażonej cebuli, dodaj starte warzywa i wszystkie pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia.
7. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. 
8. Część możesz zapasteryzować - przekładając do suchych i oczyszczony słoików i odwracając do góry dnem.