Muffinki bez pieczenia! Z kremem orzechowym i wiśniowym :)

Muffinki bez pieczenia smakują obłędnie pysznie i prezentują się cudownie! Muffinki z powidłami wiśniowymi odznaczają się słodko-kwaśnym smakiem, a te z kremem nerkowcowym to połączenie słodko-maślanego smaku z nutką truskawkowego aromatu. Oba warianty są tak pyszne, że ciężko się zdecydować, który wybrać. A Wy, na którą propozycję byście się skusili?

Składniki (12 sztuk):

• 100 g rodzynek (alfa-koszyk)
• 100 g świeżych daktyli (alfa-koszyk)
• 70 g moreli suszonych niesiarkowanych (alfa koszyk)
• 60 g pestek dyni (alfa-koszyk)
• 20 g płatków migdałowych (alfa koszyk)
• 40 g migdałów (alfa koszyk)
• 30 g oleju kokosowego (alfa-koszyk)
• 30 g wiórek kokosowych (alfa-koszyk)

Dodatki:

• 6 łyżeczek kremu z orzechów nerkowca (alfa-koszyk)
• garść liofilizowanych truskawek (alfa-koszyk) 
• 6 łyżeczek powideł z wiśni (alfa-koszyk)

Przygotowanie:

1. Olej kokosowy lekko podgrzej, aby jego konsystencja była płynna. 
2. Wszystkie składniki (oprócz dodatków), w tym upłynniony olej kokosowym przełóż do malaksera.
3. Miksuj przez ok. 3-5 minut. Do momentu, w którym wszystkie składniki się połączą i stworzą jedną całość. 
4. Powstałą masę rozłóż do foremek (u mnie w kształcie serduszek) i za pomocą zwilżonej łyżeczki uformuj spód muffinek. 
5. Do 6 muffinek przełóż na wierzch powidła wiśniowe (po jednej łyżeczce), a do kolejnych 6 krem z nerkowców dodatkowo zdobiąc liofilizowanymi truskawkami. 
6. Wszystkie muffinki włóż do zamrażarki i mroź przynajmniej kilka godzin. 
7. Przed podaniem wyciągnij chwilkę wcześniej, aby odtajały.