Penne z suszonymi pomidorami i nerkowcami :)

Jakiś czas temu otrzymałam od firmy Ekodis paczkę produktów, z których miałam przygotować makaron z nerkowcami. Sama marka Ekodis prowadzi sprzedaż produktów takich jak zdrowa żywność, bakalie, przyprawy, kawy ziarniste i mielone. Oprócz produktów sygnowanych swoim, markowym znaczkiem znajdziemy tam też wiele artykułów innych producentów. 

Przechodząc do przepisu - prezentuje Wam pełnoziarnisty makaron penne, z gęstym sosem pomidorowym, suszonymi pomidorami, chrupiącymi nerkowcami i bazylią. Wszystkie składniki, kiedy się je połączy tworzą przepyszny, zdrowy i pełnowartościowy posiłek! Podprażone orzechy nerkowca jeszcze bardziej uwydatniają swój charakterystyczny, maślany smak. Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga poświęcenia wielu czasu. 

Składniki (1 porcja):

• 50 g makaronu razowego penne (Ekodis)
• 1 mała cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 3 suszone pomidory w oliwie
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 250 ml pulpy pomidorowej 
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej ostrej lub słodkiej 
• 1/3 łyżeczki pieprzu prawdziwego lub kolorowego 
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej 
• 1 łyżka nerkowców 

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente. 
2. Na patelni rozgrzej oliwę i delikatnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dolej odrobinę wody, zmniejsz ogień, przykryj patelnie i duś przez 10 minut. 
3. Dodaj pulpę pomidorową, pokrojone w paski pomidory suszone oraz wszystkie przyprawy. 
4. Smaż na pełnym ogniu, bez przykrycia i mieszaj od czasu do czasu (ok. 7 minut). W ten sposób sos pomidorowy naturalnie się zagęści.
5. Nerkowce podpraż delikatnie na suchej patelni. 
6. Ugotowany makaron wyłóż na talerz, dodaj sos pomidorowy, a całość posyp uprażonymi nerkowcami i suszoną bazylią.