Puszyste ciasto z matchą - bez cukru :)

To ciasto upiekłam z myślą o mojej Mamie. A dlatego, że jest ona wielką wielbicielką ciast bardzo puszystych, mięciutkich, delikatnych w smaku. Oczywiście, ja także skorzystałam. Dość ciekawym składnikiem owego wypieku jest zielona herbata, a dokładnie matcha od Moya Matcha. Dzięki niej ciacho nabrało pięknej zielonej barwy oraz wzbogaciło się o dodatkowe zdrowe składniki odżywcze. Jest bajecznie smaczne! Niebywale puszyste i mięciutkie, niczym chmurka. W przepisie użyłam mąki pszennej ekologicznej, o wyższym typie. Myślę, że dobrze sprawdzi się też pełnoziarnista, razowa czy graham. Ciasto pozbawiłam cukru, który zamieniłam na ksylitol.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej typu 750
• 1 czubata łyżka matchy codziennej (Moya Matcha)
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 150 g ksyliotlu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• 2 jajka
• 200 g jogurtu naturalnego 
• 50 g oleju rzepakowego 

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj suche składniki, następnie dodaj mokre, czyli jajka, jogurt i olej. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki, tak aby powstała jednolita, gładka konsystencja. 
2. Małą keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez 55 minut.