Makaron z dyni z kremowym sosem - wegański i bez glutenu :)

Ostatnio coraz częściej kupuję dynię piżmową, bardzo polubiłam jej smak oraz to, że jest często i łatwo dostępna, więc mogę korzystać z jednego z najbardziej ulubionego przeze mnie warzywa przez cały rok. Będąc w posiadaniu krajalnicy spiralnej od Delimano postanowiłam zrobić z dyni makaron, a do niej przygotować kremowy, lekko serowy sos. Całość smakuje genialnie! 

Składniki (2-3 porcje):

• 1 dynia piżmowa
• gotowy, wegański sos beszamelowy w kartoniku (200 g)
• kilka kawałków uparowanej dyni 
• 2 łyżki płatków drożdżowych 
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka oleju 
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Za pomocą specjalnej krajalnicy do warzyw (u mnie krajalnica spiralna Brava) przygotuj makaron z dyni piżmowej. Należy ją obrać i pokroić na trzy części, aby powstały trzy okrągłe kawałki. Następnie umieść ją na krajalnicy i załóż odpowiedni nóż do makaronu. Kawałki, które nie przejdą przez ostrze należy także zostawić i uparować wraz z makaronem. 
2. Tak przygotowaną dynię przełóż do naczynia przeznaczonego do gotowania na parze i i paruj dosłownie kilka minut, tylko aby makaron zmiękł (ok. 7 minut).
3. Na patelni rozgrzej olej i delikatnie podsmaż na nim posiekaną cebulę z czosnkiem. 
4. Kolejno do malaksera przełóż usmażoną cebulę z czosnkiem, sos beszamelowy, płatki drożdżowe, przyprawy i kawałki uprowanej dyni, o których wspominałam wcześniej. Całość zmiksuj na gładki krem. 
5. Dyniowy makaron wyłóż na talerz, dodaj sos oraz uprażone na suchej patelni ziarna słonecznika.