Ciasto jogurtowe z owocami - zdrowo i bezglutenowo :)

Kolejny efekt spontanicznego pieczenia, nie mając kompletnie żadnego zamysłu, co to ma być w ogóle za wypiek 😂 A koniec końców wyszło coś wspaniałego! Zmieszałam kilka rodzajów mąk, które znalazłam w przepełnionej przeróżnymi produktami szafce (swoją drogą zamiast ubywać produktów, ja wciąż nie mam miejsca, aby wcisnąć do środka coś nowego, też tak macie? 😂), Okazało się, że mąki są bezglutenowe, a więc ciasto w efekcie wyszło pozbawione właśnie glutenu. Dalej już mniej wyszukane produkty, coś słodkiego, coś tłustego i proszę bardzo - wyśmienite, pyszne, puszyste, leciutkie ciacho jogurtowe z owocami. Skusisz się? 😊

Składniki:

• 180 g mąki ryżowej
• 150 g mąki gryczanej 
• 70 g mąki kasztanowej 
• 2 jajka
• 80 g oleju kokosowego 
• 20 g tłuszczu kakaowego (można użyć kokosowego)
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 100 g ksylitolu 
• 300 ml mleka lub napoju roślinnego 
• dowolne owoce, u mnie mrożone maliny

Przygotowanie:

1. Tłuszcz rozpuść do postaci płynnej. 
2. Wszystkie składniki (oprócz owoców) przełóż do miski, dodaj rozpuszczony olej i dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub użyj miksera. 
3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę, a na wierzchu ułóż wybrane owoce. 
4. Piecz w lekko nagrzanym na 180*C piekarniku przez 40 minut. W celu upewnienia lepiej sprawdź czy ciasto upiekło się w środku za pomocą wykałaczki.