Pierniczki owsiane z masłem orzechowym :)

I niech mi ktoś powie, że zdrowsze wersje tradycyjnych wypieków są niesmaczne 😂 Tak przygotowane pierniczki są przepyszne! Smakują wszystkim, nawet tym którzy stronią od wszelkich zdrowych słodkości. Pierniczki początkowo są bardzo kruche, a następnie z czasem przyjemnie miękną, są idealnie słodkie i pięknie pachną korzennym przyprawami. Coś wspaniałego.

Składniki (2 blaszki pierniczków):

• 350 g płatków owsianych 
• 20 g siemienia lnianego 
• 100 g oleju kokosowego 
• 100 g miodu
• 100 g masła orzechowego piernikowego (Primavika)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 
• 2 czubate łyżeczki proszki do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Płatki wraz z siemieniem lniany zmiel na mąkę. Możesz użyć gotowej mąki owsianej i mielonego siemienia lnianego. Do tego miksu dodaj proszek do pieczenia i przyprawę do pierników. 
2. W garnku podgrzej, tylko do rozpuszczenia olej, miód, aromat waniliowy oraz masło orzechowe. 
3. Teraz połącz suche składniki z mokrymi i dokładnie ugnieć powstałe ciasto.
4. Ciasto rozwałkuj na preferowaną grubość. Z ciasta wycinaj foremkami pierniczki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciasto może się przyklejać do blatu, więc pomóż sobie cienką szpachelką lub szerokim i cienkim nożem przekładając pierniczki na blaszkę). 
5. Piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez 8-10 minut. Cieńsze pierniczki potrzebują mniej czasu, grubsze nieco więcej, dlatego obserwuj przypiekanie ciastek podczas pieczenia. 
6. Po ostygnięciu możesz je udekorować. 

⇾ Sama nie kupiłabym użytego w przepisie masła orzechowego, bo zostało wzbogacone, o ile można to tak nazwać cukrem (15 g na 100 g produktu) i emulgatorem. Ja preferuję i polecam tylko te składające się wyłącznie z orzechów. Jednak takie masełko otrzymałam w prezencie, a że nie lubię marnować jedzenia to wykorzystałam je właśnie do tych pierniczków. 

Z powodzeniem możesz użyć innego masła orzechowego, takiego składającego się tylko z orzechów, bez zbędnych dodatków.