Naleśniki kasztanowe z twarożkiem i owocami

W czeluściach mojej szafki odnalazłam ostatki mąki kasztanowej, którą, z racji tego, że był poranek postanowiłam wykorzystać do naleśników. Sprawdziła się bez zarzutów, a naleśniki wyszły bardzo smaczne, delikatne, o lekko orzechowym aromacie. Myślę, że często będą pojawiać się w mojej diecie.

Składniki (1 porcja):

• 50 g mąki kasztanowej
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 1/3 łyżeczki oleju kokosowego 

Twarożek:

• 75 g twarogu chudego 
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka erytrytolu 

Dodatkowo:

• garść owoców jagodowych 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą wymieszaj. 
2. Na patelni rozgrzej dosłownie kilka kropel oleju. Nalej porcję masy (podziel tak, aby wyszły minimum 4 naleśniki, chociaż mi z tej porcji zawsze wychodzi 6 sztuk) i smaż około 1 minuty, następnie przewróć na drugą stronę i smaż dosłownie jeszcze chwilkę. 
3. Składniki na twarożek wymieszaj ze sobą i zawijaj w naleśniki. Na wierzch wyłóż owoce jagodowe, u mnie mrożone maliny i jagody kamczackie. 

Wartości odżywcze:

energia: 441 kcal

białko: 29 g

tłuszcze: 11 g

węglowodany: 65 g

błonnik: 7 g