Razowe ciasto z dynią - bez cukru i tłuszczu :)

Bardzo proste ciasto z dodatkiem dyni, które nie wymaga wielu składników. Nie ma w nim cukru, a także popularnych jego zastępników, a za to są daktyle, które nadały delikatnej słodyczy, dlatego ciasto nie jest nadto słodkie. Nie ma w nim także tłuszczu, bo... zwyczajnie o nim zapomniałam i było to zdarzenie niezamierzone 😂 Aczkolwiek możesz dodać ok. 2 łyżki oleju, zawsze podkręci to smak. Ciasto finalnie jest wilgotne, lekko klejące, przypomina trochę chlebek bananowy. Najlepiej smakuje posmarowane domową konfiturą czy dżemem. 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 100 g daktyli (Targroch)
• 165 g wody z namoczonych daktyli 
• 165 g pure z dyni (przepis znajdziesz TUTAJ)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 jajka
• szczypta soli 

Przygotowanie:

1. Na samym początku namocz daktyle. Należy zalać je wrzątkiem (do przykrycia) i odstawić na minimum 30 minut. Po tym czasie będą miękkie i łatwe do zblendowania. 
2. W międzyczasie przygotuj suche składniki. Do miski przełóż mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dodatkowo wbij 2 jajka. 
3. Kiedy daktyle będą już gotowe zmiksuj je w blenderze/mikserze razem z pure dyniowym na gładką masę. Całość dodaj do miski z pozostałymi składnikami. Dokładnie wszystko wymieszaj, możesz za pomocą łyżki.
4. Blaszkę (u mnie standardowa keksówka) wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę. 
5. Piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez ok. 40 minut, do suchego patyczka.