Tort kakaowy bez mąki :)

Zapraszam Was na kakaowy tort z soczewicy i ryżu, w towarzystwie truskawek, masy budyniowej i śmietankowego dodatku. Pysznie, smacznie i oryginalnie. 

TROSZKĘ O TŁUSZCZACH 

Olej, jako tłuszcz może źle się kojarzyć osobom na diecie, odchudzającym się, chcącym zmienić dotychczasowy styl odżywiania się. W większości przypadków, pierwszym eliminowanym z diety produktem jest właśnie tłuszcz, także ten zdrowy, czyli oleje, masła roślinne, oliwa z oliwek, a także inne produkty mające w składzie tłuszcz. I to jest BŁĄD! Tłuszcz w codziennej diecie jest tak samo potrzebny jak białka i węglowodany. Nie można go całkowicie wyrzucić z jadłospisu. Oczywiście, można go ograniczyć, ale nie do zera! 

Składniki:

• 100 g ryżu brązowego (waga przed ugotowaniem)
• 200 g soczewicy zielonej (waga przed ugotowaniem)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 g miodu gryczanego (bądź innego)
• 110 g dojrzałego banana (waga bez skórki) (1 duży)
• 190 g obranych jabłek (2 średnie)
• 50 g zmielonych orzechów ziemnych
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. Ryż i soczewicę ugotuj według instrukcji podanej na opakowaniu. Następnie schłodź. 
2. Banana i jabłka z miodem zblenduj na mus. Orzechy zblenduj do konsystencji masła orzechowego. 
3. Ostudzoną soczewicę i ryż również zblenduj na średnio gładką masę. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i miksuj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik mocno rozgrzej w 180*C, gdzie kolejno piecz ciasto przez 45 minut.
5. Po wyciągnięciu maksymalnie ostudzić.

Masa budyniowa:

• 400 ml mleka
• 1 torebka budyniu śmietankowego/waniliowego
• stewia lub ksylitol

⟶ Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu (tylko z mniejszą ilością mleka).


Śmietankowe różyczki do przyozdobienia:

• 100 g chudego twarożku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• aromat waniliowy
• odrobina wybranego słodzika

⟶ Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.


Dodatkowo:

• 250 g świeżych truskawek

⟶ Połowę truskawek pokrój w talarki i ułóż na masie budyniowej, pozostała część posłuży do przyozdobienia wierzchu


Końcowy etap:

1. Kiedy ciasto całkowicie wystygło, przekrój go na dwa blaty. Uwaga! Ciasto jest niezwykle delikatne i może się ukruszyć. Podejdź do tego etapu ostrożnie. 
2. Jeden blat posmaruj masą budyniową, następnie ułóż talarki truskawek i przykryj drugą częścią ciasta. 
3. Na wierzchu stwórz dekorację z waniliowego twarożku i truskawek.