Krokiety z boczniakami i suszonymi pomidorami :)

Dzisiaj mam dla Was przepis, który także mogą zastosować wegetarianie! Są to krokiety z boczniakami, a także z dodatkiem suszonych pomidorów w oleju. Krokiety zostały przyrządzone z mąki pszennej pomieszanej z pełnoziarnistą, z farszem warzywnym i sosem grzybowym z suszonych grzybów leśnych. Ja krokietów nigdy nie panieruję i nie smażę. Zmniejszam w ten sposób kaloryczność dania, poziom tłuszczu i oczywiście zaoszczędzam czas w kuchni. Nie próbowałam nigdy tak przyrządzonych krokietów i na chwilę obecną nie mam zamiaru, ponieważ te moje sprawdzają się w 100%. Także serdecznie Wam polecam takową wersję, jeśli jeszcze nie mieliście okazji jej spróbować.

Składniki na naleśniki:

• 100 g mąki pszennej
• 120 g mąki żytniej razowej
• 250 ml mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli

→ Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Aby otrzymać idealną konsystencję "naleśnikową" można dodać więcej mleka bądź mąki. Nakładać na bardzo mocno rozgrzaną patelnie teflonową po jednej kokilce masy. Smażyć z dwóch stron do lekkiego zbrązowienia się ciasta.


Składniki na farsz:

• 370 g boczniaków w zalewie naturalnej 
• 120 g suszonych pomidorów w oleju
• 0,5 kg kapusty kiszonej
• sól i przyprawy: pieprz prawdziwy, pieprz ziołowy, dla ostrości chili

→ Kiszoną kapustę należy gotować do miękkości, ok. 1 godzinę. Następnie razem z boczniakami zmielić na maszynce o dużych oczkach, lub po prostu pokroić. Pomidory pokroić w niewielkie kawałeczki. Wszystkie składniki wymieszać z przyprawami.


Składniki na sos grzybowy:

• 700 ml wody
• zalewa z boczniaków
• 50 g suszonych grzybów leśnych
• sól, pieprz

Do zagęszczenia sosu:

• 1,5 czubatej łyżki mąki owsianej lub innej dowolnej
• 1 czubata łyżka jogurtu
• 3 łyżki wody

→ Grzyby ugotować w wodzie do miękkości, do ok. godziny. Wyciągnąć. Dla uzyskania lepszego smaku można dodać pozostałą zalewę z boczniaków. Przyprawić, zagotować. Dodać zawiesinę do zagęszczenia sosu i jeszcze chwilę gotować.
UWAGA! Grzyby, które zostały można wykorzystać dodając je również do farszu bądź drobniutko pokroić i dodać do sosu.

→ Na każdy naleśnik nałożyć po ok. 2 łyżki farszu i zawinąć w formie krokieta. Podawać polane gorącym sosem z leśnych grzybów.