wtorek, 16 września 2014

Krem pomidorowy z pomidorków koktajlowych :)

Zupa jest delikatna, choć z ostrym akcentem, aksamitna, niezwykle aromatyczna, słodko - kwaśna, pyszna! Podałam ją z makaronem orkiszowym i kleksem z jogurtu. Krem z pomidorów jest w pełni wegetariański, a także może być wegański, bo jogurt można zamienić na jogurt sojowy, pestki dyni czy słonecznika.



Składniki (na ok. 6 porcji
  • 700 ml wody
  • 1 kg pomidorków koktajlowych
  • 1 duża marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 średnia cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju (u mnie z awokado)
  • kilka listków bazylii
  • natka pietruszki
  • koperek
  • sól i przyprawy: pieprz prawdziwy, pieprz ziołowy, oregano, zioła prowansalskie, tymianek, pieprz cayenne (wszystkiego po szczypcie, sól do smaku)

Przygotowanie:
  1. Zagotować wodę. Marchewkę, pietruszkę, seler - obrać i pokroić drobno. Wrzucić do wrzątku i gotować ok. 30 minut.
  2. W tym czasie na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w talarki cebulkę i wyciśnięte ząbki czosnku. Podsmażać przez chwilkę. Pomidorki przepłukać i dodać co cebuli z czosnkiem. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
  3. Do bulionu warzywnego dodać składniki z patelni, tj. cebula z czosnkiem i pomidorki. Dodać wszystkie przyprawy i zioła (posiekane), oprócz soli. Zagotować. Gotować przez ok. 20-30 minut. Pod koniec doprawić solą.
  4. Zupę zmiksować na gładki krem. Nie obwiać się skórek z pomidorków. One również ulegną rozpadowi/ W ten sposób zachowujemy wszystkie, cenne właściwości pomidorów.
  5. Podawać z pełnoziarnistym makaronem/brązowym ryżem/jogurtem naturalnym/jogurtem sojowym/pestkami dyni/słonecznika.


5 komentarzy:

  1. Już jakiś czas chodzi za mną taka zupka pomidorowa :)

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo apetyczny pomysł na krem! tak jeszcze nie robiłam, ale chętnie spróbuję :)
    napis wygląda super!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zupa z pomidorów koktajlowych naprawdę jest pyszna. Ja robię z podpieczonych, ale podsmażenie to też świetny pomysł. Dziękuję za dodanie przepisu do akcji pomidorowej :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...