Dietetyczne ciasto migdałowe z gruszką i jabłkiem :)

Tak jak szybko się je robi, tak i szybko znika. Ale to tylko może oznaczać jedno - jest pyszne! Delikatne, mięciutkie, migdałowe ciasto z ogromną ilością prażonych jabłek i gruszek, z dodatkiem cynamonu! Pycha!

Ciasto migdałowe:

• 60 g mąki migdałowej (Fresano)
• 40 g mąki żytniej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g dojrzałego banana (1 duży, już bez skórki)
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko

Masa owocowa:

• 2 duże gruszki
• 2 duże jabłka
• cynamon mielony (użyłam Piątnica)

Dodatkowo:

• płatki migdałowe (Fresano)

Przygotowanie:

1. Mąkę migdałową wymieszaj z mąką żytnią, dodaj proszek do pieczenia, jajko, miód i zmiksowanego na mus banana. Miksuj do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku 180*C przez 25 minut, a następnie w 150*C przez 10 minut.
2. Gruszki i jabłka obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do garnka wlej odrobinę wody, dodaj owoce i cynamon. Duś do miękkości, tak aby owoce zachowały kształt kostek, a nie powstała paćka. Aby zredukować ilość powstałej wody, zdejmij pokrywkę. 
3. Po upieczeniu ciasta, wyłóż na wierzch masę owocową i posyp płatkami migdałów.