Omlet kokosowy - z mąką kokosową i dynią :)

Jeden  z najlepszych omletów jakie jadłam! Niezwykle delikatny, puszysty, rozpływający się w ustach. Pachnie bajecznie, a jeszcze lepiej smakuje. Wyczuwalny jest słodko-koksowy smak, który idealnie współgra ze słodko-kwaskowatymi jagodami inkaskimi. Po prostu pycha! Dlatego nie dziwcie się, że na zdjęciu jest tylko "połówka" omleta, druga część zniknęła bardzo szybko w niewyjaśnionych okolicznościach zanim zdążyłam zrobić zdjęcie :)

Składniki:

• 2 jajka
• 30 g mąki kokosowej Fresano (1 duża, czubata łyżka)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 duża łyżka puree z dyni
• 1 łyżeczka oleju 
• dodatki: jogurt naturalny, 1/2 banana, 1/3 kaki, jagody inkaskie Fresano

Przygotowanie:

1. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę, a żółtka zmiksuj z cukrem waniliowym. 
2. Następnie do żółtek dodaj puree z dyni i mąkę kokosową. Wymieszaj i delikatnie połącz z ubitymi białkami. 
3. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju, wylej masę i smaż na średnim ogniu bez przykrycia, do momentu lekkiego ścięcia się wierzchu omleta. 
4. Później przewróć na drugą stronę i smaż kilka minut na małym ogniu.