Komosa ryżowa z soczewicą i warzywami :)

To był bardzo pyszny obiad! Uwielbiam quinoę, a w towarzystwie warzyw komponuje się wyśmienicie! Takie obiadki to bardzo prosta sprawa - dorzucasz do rondelka/patelni wszystko to, co akurat masz w lodówce, co pozostało przygotowując inne dania. A najlepsze we wszystkim jest to, że za każdym razem powstaje nowy smak i za każdym razem danie smakuje pysznie. 

Składniki (4 porcje):

• 1/4 główki młodej kapusty
• 2 cukinie
• 1 mała puszka kukurydzy
• 3 marchewki
• kawałek selera
• 3 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 50 g quinoa (użyłam Agnex)
• 50 g soczewicy czerwonej 
• przyprawy: sól, zioła prowansalskie (użyłam Agnex), curry (użyłam Agnex), pieprz cayenne (użyłam Agnex), papryka słodka (użyłam Agnex), tymianek, kminek mielony, czosnek kolorowy (użyłam Agnex), pieprz ziołowy i prawdziwy, imbir - wszystkiego po szczypcie
• 1 łyżka oleju (użyłam arganowego od Bio Planete)

Przygotowanie:

1. Cebulę poszatkuj, posiekaj czosnek, marchewkę i seler pokrój w cieniutkie plasterki. Podduś na patelni dodając wodę. 
2. Kapustę poszatkuj, cukinie pokrój w grube półplastry. Dodaj do pozostałych warzyw wraz z kukurydzą. Duś na małym ogniu. W razie potrzeby podlej wodą.
3. Komosę ryżową przepłucz 2-3 razy pod wodą. Ugotuj razem z soczewicą w 1,5 szklance wody, bez soli!
4. Kiedy warzywa stają się już miękkie dodaj do nich wszystkie ulubione przyprawy i sól. Dokładnie wymieszaj i duś jeszcze ok. 10 minut. 
5. Kolejno dodaj ugotowaną komosą i soczewicę - wymieszaj. Po 5 minutach zdejmij z ognia.
6. Nie zapomnij przed podaniem polać danie kilkoma kroplami oleju! Arganowy świetnie się tu wkomponował - jest bardzo łagodny i delikatny. Dodatek tłuszczu sprawi, że wszystkie witaminki się przyswoją!