Bezglutenowe wege kotlety z soczewicy i jarmużu :)

W mojej zamrażarce zauważyłam ostatnie porcje mrożonego jarmużu, prosto z własnej działki, więc postanowiłam je jakoś wykorzystać. Padło na wege kotlety! Bazą jest zielona soczewica, klasyczne dodatki, takie jak cebula i czosnek plus wspomniany na początku jarmuż. Masa wyszła przepyszna i już myślę nad podobną do wykorzystania na pasztet wegański/wegetariański. Kotlety są chrupiące i przypieczone z wierzchu, natomiast środek jest mięciutki i kremowy. Były pyszne! Polecam.

Składniki:

• 100 g zielonej soczewicy 
• 1/3 dużej czerwonej cebuli
• kilka małych liści jarmużu (ok. 1 szklanka)
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka owsianej mąki bezglutenowej 
• 1 łyżka siemienia lnianego 
• przyprawy: curry, chilli, zioła prowansalskie, pieprz, papryka słodka)

Przygotowanie:

1. Soczewicę należy opłukać, a następnie zalać 250 ml wrzątku i gotować 20-25 minut. 
2. Cebulę, czosnek oraz jarmuż drobno posiekać i dusić z odrobiną wody ok. 20 minut. 
3. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Zblendować na gładką masę. 
4. Uformować 6 średnich kotlecików i piec w piekarniku nagrzanym na 180*C przez 30 minut.