Potrawka z cukinią, jarmużem i kurczakiem w gęstym sosie pomidorowym :)

Cukinia przez ostatni miesiąc pojawiała się w moich posiłkach bardzo często. Albo ją parowałam albo piekłam, w ten sposób stanowiła mój warzywny dodatek do obiadu. Chcąc jednak wykorzystać resztki jarmużu i otwartą passatę pomidorową stworzyłam taką owo potrawkę. Danie to jest miksem warzyw, kurczaka i makaronu. Całość łączy gęsty sos pomidorowo-dyniowy. Dużo przypraw nadaje daniu pysznego smaku i pięknego aromatu. Mimo dokładnemu wymieszaniu wszystkiego myślę, że danie prezentuje się apetycznie i nie przypomina "mamałygi" ;)

Składniki (3 porcje):

• 150 g makaronu pełnoziarnistego 
• 1 cała pierś z kurczaka
• 2 cukinie 
• 2 garście jarmużu 
• 1 cebula
• 150 ml puree z dyni
• 350 ml passaty pomidorowej 
• 1 łyżka oleju 
• przyprawy: pieprz cayenne, ziołowy, czarny, papryka słodka, curry, czosnek granulowany, sól morska 
• do zagęszczenia sosu: 100 ml wody + 2 łyżki mąki owsianej 

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu, al dente. 
2. Cebulę drobno posiekaj i delikatnie podsmaż na oleju. Dodaj posiekany jarmuż i podlej wodą. Duś pod przykryciem ok. 15 minut. 
3. Następnie dodaj pokrojoną w półtalarki cukinię oraz pokrojonego w kostkę kurczaka. Wrzuć przyprawy oraz wlej puree z dyni, passatę pomidorową i 3/4 szklanki wody. Całość wymieszaj Duś ok. 20 minut.
4. Kolejno mąkę owsianą rozrób w wodzie i powstały miks wlej do garnka, energicznie mieszając. Gotuj jeszcze 5 minut. 
5. Gotową potrawkę wymieszaj z ugotowanym makaronem.