Gęsta, młoda kapustka - wegańska, dietetyczna :)

Teraz jest ten czas, kiedy powoli zaczynamy zajadać się pierwszymi, świeżymi, tegorocznymi warzywami. Na jedno z głównych miejsc zasługuje młoda kapusta, którą można wykorzystać na wiele sposobów, ale ten poniżej jest moim najulubieńszym. Poszatkowane zielone liście kapusty z mnóstwem koperku (o którym tutaj zapomniałam, ale śmiało go dodawajcie), pietruszki, szczypiorku i innej zieleniny. Całość zagęściłam mąka z groszku żółtego, dzięki czemu kapusta stała się kremowa i nabrała apetycznej konsystencji. 

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty 
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 łodyga lubczyku
• 1 mała, młoda pora
• 250 ml wody 
• ulubione przyprawy, u mnie: pieprz ziołowy i czarny, pieprz cayenne, curry, papryka wędzona ostra, sól himalajska

Do zagęszczenia:

• 50 ml wody
• 3 łyżeczki mąki z grochu żółtego (Probio)

Przygotowanie:

1. Na dno garnka wlej wodę, dodaj poszatkowaną kapustę i posiekane natki: szczypior, pietruszka, lubczyk oraz por. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 25 minut. 
2. Po tym czasie dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj ok. 10 minut. 
3. Kiedy kapustka będzie już miękka możesz ją zagęścić. Rozrób w wodzie mąkę grochową, dokładnie wymieszaj, aby nie było żadnych grudek. Mieszaninę wlej do kapusty i energicznie mieszaj, już na pełnej mocy ognia. Pogotuj ok. 5 minut.