Zupa krem z pieczonego kalafiora i ziemniaków - obłędnie przepyszna :)

Ostatnio wpadła w moje ręce pokaźna główka kalafiora. Od razu pomyślałam o zupie krem, którą robiłam TUTAJ. Jednak po chwili zastanowienia wpadłam na inny pomysł, w końcu dlaczego nie zrobić by czegoś nowego 😃 Kalafiora wraz z ziemniakami oczyściłam, wymieszałam z olejem i solą oraz najważniejsza kwestia - upiekłam! Pieczenie warzyw nadało im niesamowitego smaku, którego nie uzyskacie poprzez jedynie gotowanie. Smak wzbogaciła cebulka z czosnkiem, a cudownej kremowości nadało mleko sojowe. Ten krem to mistrzostwo świata 😂 Coś przepysznego, koniecznie przygotujcie w swoich domach, będziecie zachwyceni! Na chwilę obecną jest to moja ulubiona zupa krem.

Składniki:

• 1 duży kalafior (u mnie po oczyszczeniu 1,1 kg)
• 4 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 750 ml wody
• 250 ml mleka sojowego bez cukru 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny do smaku 

Przygotowanie:

1. Kalafiora podziel na różyczki, ziemniaki obierz i pokrój na ćwiartki. Warzywa wymieszaj z dwiema łyżkami oleju oraz odrobiną soli. Piecz w nagrzanym na 200*C piekarniku przez 30 minut (po tym czasie kalafior powinien lekko się przypiec). 
2. W międzyczasie rozgrzej pozostałą łyżkę oleju i podsmażaj przez 5 minut posiekaną cebulkę z czosnkiem.
3. Upieczone warzywa przełóż do garnka z cebulą i czosnkiem, zalej wodą i mlekiem. Dodaj przyprawy i od momentu zagotowania gotuj na małym ogniu, pod przykryciem przez 10-15 minut. 
4. Teraz całość zblenduj na gładki i bezgrudkowy krem.