Placuszki z kaszki kukurydzianej z cukinią i marchewką :)

Ostatnio wpadły w moje ręce dwa opakowania ekologicznej kaszki kukurydzianej od Bio Planet. I zastawiałam się jak mogłabym je wykorzystać. Samej kaszki kukurydzianej chyba nigdy nie jadłam, choć wiedziałam o jej istnieniu. Aczkolwiek nigdy nic mnie do niej nie zachęcało, dlatego też nie znalazła miejsca w mojej diecie. Jednak jak już ją mam to muszę ją jakość wykorzystać. Padło na placuszki z dodatkiem warzyw. Kaszka dobrze skleiła masę, choć pomogły jej w tym też jajka. W smaku czuć wyraźnie cebulkę, czosnek, cukinię i chrupiącą marchew, czyli wszystko co się w nich znajduje. Są bardzo smaczne, zdecydowanie polecam.

Składniki:

• 200 g kaszki kukurydzianej (Bio Planet)
• 1/2 średniej wielkości cukinii
• 1 duża marchew
• 1/2 cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 jajka
• sól i pieprz do smaku 
• olej kokosowy/rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Kaszkę kukurydzianą zalej 500 ml wody i zagotuj. Od momentu zagotowania energicznie mieszaj, aby kaszka się nie przypalała. Po chwili zdejmij z ognia. Ugotowana kaszka powinna być bardzo gęsta. Odstaw, aby nieco ostygła. 
2. Warzywa obierz (oprócz cukinii) i zetrzyj na tarce. Wymieszaj rękoma razem z kaszką, przyprawami i jajkami. 
3. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju i nakładaj po łyżce masy. Smaż z dwóch stron, razem ok. 10 minut, do momentu aż kotleciki ładnie się zarumienią. 

Dodatkowe informacje:
⟶ Lepiej i łatwiej smaży się małe kotleciki niż duże. Dlatego nakładaj ok. 1 łyżkę masy. 

⟶ Z każdą partią nowych kotlecików dodawaj na patelnię trochę oleju, aby nie smażyły się one na suchej powierzchni.