Zupa krem ze świeżych pomidorów :)

Dość spora ilość świeżych pomidorów, których mam na chwilę obecną pod dostatkiem sprawiła, że musiałam je jakoś wykorzystać, ażeby nic się nie zmarnowało 😎 

W tamtym roku robiłam sok pomidorowy (przepis znajdziesz TUTAJ), dlatego w tym postawiłam na zupę. Dokładnie jest to gęsty krem pomidorowy, który smakuje przegenialnie! Jest słodko-kwaśny, idealnie kremowy i oczywiście wyraziście pomidorowy. I choć ilość użytych pomidorów może dla niektórych z Was okazać się dość pokaźna to finalnie wychodzi jej nie aż tak dużo, jak mogłoby się wydawać (bo ok. 3 l). Pozostaje mi tylko napisać - śmigajcie po pomidory i gotujcie pomidorówkę 😊

Składniki:

• 4,5 kg przetartych pomidorów
• 250 g marchewki
• 1 pietruszka
• gałązką lubczyku 
• 1 papryczka chilli 
• 2 cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oleju 
• sól, pieprz ziołowi i czarny do smaku

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj sobie wszystkie składniki. Cebulę z czosnkiem posiekaj. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Listki lubczyku posiekaj. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż i usuń pestki. Z pomidorów (nie wiem ile to będzie kg przed przetarciem, podejrzewam, że ok. 6 kg) wydrąż środki i zmiksuj na możliwie najgładszą konsystencję (razem ze skórkami). Następnie przecieraj na sitku o drobnych oczkach pomagając sobie tłuczkiem do ucierania (takim z okrągłym zakończeniem). W ten sposób pozbędziesz się niezmiksowanych wcześniej pestek i kawałków skórek, przez co uzyskasz gładki przecier pomidorowy. Robiłam to partiami w blenderze kielichowym. 
2. W garnku rozgrzej olej. Podsmażaj do lekkiego zrumienienia cebulę z czosnkiem. Kolejno dodaj marchewkę, pietruszkę, lubczyk, paprykę chilli i też podsmażaj przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając. Następnie wlej przetarte pomidory. Całość zagotuj, pod przykrywką. 
3. Po zagotowaniu, dodaj sól i pieprz. Gotuj w dalszym ciągu na pełnej mocy, bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody i naturalnie zagęścić zupę. 
4. Po 30 minutach, wyciągnij papryczkę chilli i zmiksuj całość (np. za pomocą blendera ręcznego). Dalej gotuj na pełnej mocy bez przykrycia, przez kolejne 45 minut. W tym czasie sprawdź czy zupa jest odpowiednio dosolona i przyprawiona. 
5. Gotową zupę, jeszcze wrzącą możesz przelać do słoików i zawekować. Możesz także podawać z jogurtem naturalnym lub roślinnym odpowiednikiem.