Bezglutenowy omlet z brzoskwinią :)

Zauważyłam ostatnio wśród swoich mąkowych zapasów mąkę ryżową, której termin ważności powoli dobiegał końca. Zatem chcąc ją jakoś zużyć postawiłam na omleta, które swoją drogą jadam od jakiegoś czasu bardzo często na śniadanie. Omlet jest bezglutenowy, a jego istotnym składnikiem jest brzoskwinia. Całość smakuje bardzo dobrze, a dzięki obecności owocu placek nie jest suchy. 

Składniki:

• 60 g mąki ryżowej
• 1 jajko
• 50 ml mleka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ksylitolu
• 1/2 brzoskwini

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki, oprócz brzoskwini dokładnie ze sobą wymieszaj. 
2. Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię i wlej masę. Smaż na średnim ogniu przez chwilę i zaraz powciskaj w masę kawałki brzoskwini. Dalej smaż już pod przykryciem przez ok. 3 minuty, następnie przewróć omleta i smaż jeszcze ok. 2 minuty. 
3. Podałam z masłem orzechowym.