Lekka sałatka grecka z sosem balsamicznym

Okres letni zbliża się wielkimi krokami, już niedługo powoli będą pojawiać się świeże, sezonowe warzywa. I w związku z tym postanowiłam przygotować lekką sałatkę grecką z dodatkiem przepysznego sosu balsamicznego. Uwielbiam sałatki, wszelkie świeże zielone liście, mnóstwo warzyw i do tego oczywiście dobry dressing. Ta sałatka należy do jednych z moich ulubionych. Jest przepyszna, lekka i orzeźwiająca. 

Sos balsamiczny, który stworzyłam specjalnie do tej sałatki bazuje na kilku podstawowych składnikach, ale jeden znacząco się wyróżnia i jest to daktylowy ocet balsamiczny. Oczywiście można użyć standardowego octu, aczkolwiek zachęcam do spróbowania tego wykonanego z daktyli. Genialna jakość, co przekłada się na świetny smak - delikatny, lekko słodki, idealnie komponujący się w różnych dressingach. Zdecydowanie polecam!

Składniki (1 porcja):

• 50 g mixu sałat
• 50 g sera feta
• 25 g kaszy jaglanej
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka
• 1/2 cebuli czerwonej

Sos balsamiczny:

• 1 łyżeczka octu balsamicznego (u mnie daktylowy z Jadłosfera)
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki musztardy 
• szczypta soli 
• szczypta oregano

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłucz pod bieżącą wodą, następnie podprażaj w rondelku przez kilka minut, zalej wodą i gotuj, aż kasza wchłonie całą wodą, około 15 minut. Kolejno odstaw na 10 minut, aby doszła.
2. W międzyczasie pokrój warzywa, a także przygotuj sos mieszając wszystkie potrzebne składniki. 
3. Na liściach sałaty wyłóż kaszę, dodaj warzywa i pokruszoną fetę, całość polej sosem balsamicznym.

Wartości odżywcze dla 1 porcji (bez dodatków):

energia: 330 kcal

białko: 13 g

tłuszcze: 15 g

węglowodany: 38 g

błonnik: 4,5 g