Placuszki gryczane z bananem i masłem orzechowym

Gryka należy do zbóż naturalnie bezglutenowych. Jest źródłem cennych aminokwasów egzogennych (np. lizyna), których organizm sam nie potrafi wyprodukować i należy je dostarczyć wraz z dietą. Ponad to odznacza się bogactwem witamin, głównie z grupy B, składników mineralnych (magnez, potas, fosfor), flawonoidów czy rutyny. Gryka jest także źródłem błonnika nierozpuszczalnego, który pobudza ruchy perystaltyczne jelit, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na niedokrwienną chorobę serca czy obniża poposiłkową glikemię. Z gryki, oprócz dobrze znanej kaszy gryczanej produkowana jest także mąka. I to właśnie na jej bazie powstały poniższe placuszki. Bardzo smaczne, delikatne, puszyste, z bananowym akcentem.

Składniki (1 porcja):

• 50 g mąki gryczanej (Jadłosfera)
• 1 jajko
• 1 średni banan
• 1 łyżeczka erytrytolu (Jadłosfera)
• 1 łyżeczka masła orzechowego (użyłam wersji bananowej z Jadłosfera)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml napoju migdałowego (Jadłosfera)
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego 
• dodatki: banan, mango hot chilli (Jadłosfera)

Przygotowanie:

1. 3/4 banana rozgnieć widelcem. Następnie dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. 
2. Na patelni rozgrzej dosłownie kilka kropel wybranego oleju. Nakładaj po łyżce masy i smaż z dwóch stron po ok. 1 minucie, do zarumienienia. 
3. Podawaj z pozostałym kawałkiem banana. Ja dodatkowo polałam całość słodko-pikantnym musem z mango i chilli. 

Wartości odżywcze dla 1 porcji (z całym bananem, bez dodatku mango hot chilli):

energia: 476 kcal

białko: 18 g

tłuszcze: 18 g

węglowodany: 70 g

błonnik: 9 g