Wegańskie babeczki bananowe z czekoladą - najlepsze!

Przepyszne muffinki w wersji roślinnej i bezglutenowej, w których główną rolę odgrywa banan, czekolada oraz składnik nadający pięknego, złocistego koloru. Koniecznie sprawdź, co to takiego, a następnie przygotuj najlepsze, najsmaczniejsze, mięciutkie, lekko wilgotne i delikatne babeczki, które oczarują Twoje kubki smakowe 💗 Ostrzegam, że na jednej ciężko skończyć 😁

Składniki (10 muffinek):

• 250 g bananów, bardzo mocno dojrzałych
• 100 g mąki gryczanej
• 15 g wiórków kokosowych 
• 10 g Złota Kurkuma Latte (Vivo Life - Siła Roślin)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• 50 g masła migdałowego 
• 50 g gorzkiej czekolady
• 125 g napoju roślinnego, u mnie sojowe  

Przygotowanie:

1. Banany rozgnieć widelcem na mus, nie musi być aż tak bardzo idealny. Czekoladę drobno posiekaj.
2. Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie ze sobą wymieszaj. 
3. Do silikonowych foremek na muffinki przełóż ciasto, do 3/4 ich wysokości. 
4. Wstaw do nagrzanego na 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut (u mnie termoobieg).

Wartości odżywcze dla 1 muffinki:

energia: 134 kcal

białko: 3 g

tłuszcze: 6 g

węglowodany: 18 g

błonnik: 2 g

♥️ Jeżeli nie masz dostępu do Złota Kurkuma Latte dodaj 1/2 łyżeczki zwykłej kurkumy lub pomiń ten składnik, aczkolwiek dzięki niemu muffinki nabierają złocistego koloru, pysznego aromatu i smaku. 

♥️ Masło migdałowe możesz zamienić na dowolne masło orzechowe. 

♥️ W przepisie użyłam gorzkiej czekolady bez cukru, z dodatkiem jagód goji, stąd widoczne kawałeczki czerwonych owoców. Z powodzeniem użyj zwykłej gorzkiej czekolady.