Kokosowe placuszki - bez jajka, wegańskie, bezglutenowe

Ponownie połączenie mąki gryczanej z kokosową mnie nie zawiodło, mimo że tym razem usunęłam, można by pomyśleć znaczący składniki, a mianowicie jajko. Jednak nie przeszkodziło to placuszkom w najmniejszym stopniu i wyszły perfekcyjne. Pulchne, ładnie wyrośnięcie, mięciutkie - po prostu przepyszne! Podałam je z owocami i surowym, wegańskim kremem karmelowym, który od niedawna można znaleźć w ofercie marki Siła Roślin. Koniecznie sprawdźcie też inne pyszności z ich nowego działu ZDROWE SŁODYCZE 😍

Składniki (1 porcja):

• 35 g mąki gryczanej
• 15 g mąki kokosowej
• 120 g płynnej części mleczka kokosowego z puszki 
• 30 g stałej części mleczka kokosowego z puszki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 g erytrytolu 
• szczypta mielonej wanilii 

Dodatki:

• mrożone owoce (ananas, mango, wiśnie)
• krem karmelowy (MyRawJoy - Siła Roślin)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj, najlepiej za pomocą trzepaczki. 
2. Na mocno rozgrzaną, suchą patelnię nakładaj po łyżce masy i smaż do momentu pojawienia się pęcherzyków. Kolejno przewróć placki na drugą stronę i smaż jeszcze chwilkę. 
3. Gotowe podałam z rozmrożonymi owocami i polałam surowym kremem karmelowym. Nie obyło się także bez kubka kawy, tym razem była to kawa grzybowa Four Sigmatic z chaga i lion’s mane (więcej o niej przeczytasz TUTAJ).