Wegański sernik wielkanocny :)

Początkowo obawiałam się jego smaku. Pierwszy raz (dzięki Polsoja) robiłam sernik z tofu, a do tego w 100% roślinny. Wkrótce jednak okazało się, że moje obawy były zbędne. Ten sernik jest po prostu przepyszny. Delikatny i aksamitny. Nawet nie poznasz, że jest z tofu. Do tego zrobiłam pyszną czekoladową, a dokładnie karobową polewę. Nie spodziewałam się takiego efektu. Jestem pozytywnie zaskoczona, zatem jak najbardziej polecam Wam przygotować go w domu. 

Składniki na ciasto:

• 100 g mąki owsianej
• 40 g oleju kokosowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia                    
• 2 saszetki stewi (waniliowa i standardowa) → 2 g
• 50 ml mleka sojowego

→ Wszystkie składniki połącz ze sobą i ugnieć ciasto. Wstaw je do zamrażalnika na ok. 10 - 15 minut. Uwaga! Szybko twardnieje.

Składniki na masę serową:

• 2 kostki tofu Polsoja (360 g)               
• 100 g obranego banana
• 150 ml mleka sojowego
• 2 saszetki stewi (waniliowa i standardowa) → 2 g
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej

 → Wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera, tak aby masa była odpowiednio rozdrobniona, a tofu z bananem pozostało bez grudek.

Składniki na polewę karobową:

• 100 ml wody
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 2 czubate łyżki karobu                  
• 2 saszetki stewi - 2 g

→ Wodę z olejem podgrzej, dodaj karob, zmniejsz ogień do minimum i energicznie mieszaj do momentu powstania bezgrudkowej masy.

Końcowy etap:

→ Ciastem wyłóż spód formy, wyłożonej papierem do pieczenia, wylej masę serową. Piekarnik nagrzej do 200*C, po wstawieniu ciasta zmniejsz do 180*C i tak piecz przez 55-60 minut. Po ostygnięciu polej karobową polewą.