niedziela, 6 września 2015

Krem dyniowy z mleczkiem koksowym - lekki i wegański :)

Plusem deszczowej i wietrznej jesień, która za niedługo się rozpocznie jest oczywiści sezon dyniowy! Uwielbiam dynię i mogę ją jeść chyba pod każdą postacią. Najlepiej smakuje mi jednak w postaci parowanej z koperkiem (przepis TUTAJ) i zupy. Zupy, która jest gęstym, sycącym, mocno rozgrzewającym kremem! Polecam Wam bardzo gorąco przepis poniżej - krem wychodzi przepyszny! Delikatny, ze szczyptą pikanterii, po prostu pyszny.


Składniki:
  • 1 l wody
  • 2-3 średnie marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 1 pietruszka
  • 1 pasternak
  • 4 małe ziemniaczki 
  • 2-3 gałązki (zielone listki) od selera, pietruszki i magii
  • 1 dynia hokkaido (ok. 700 g)
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki kminku mielonego, pieprzu ziołowego, ziół prowansalskich, papryki słodkiej, soli
  • 1/3 łyżeczki chilli, pieprzu mielonego prawdziwego 
  • kilka kropel oleju (ja użyłam olej arganowy Bio Planete

Przygotowanie:
  1. Zagotuj 1 litr wody.
  2. Obierz, oczyść i pokrój drobno marchewkę, cebulę, pietruszkę, pasternak i ziemniaki. Przełóż do wrzątku, dodaj natkę z warzyw i ponownie doprowadź do wrzenia.
  3. W tym czasie oczyść dynię z wnętrza. Nie obieraj jej ze skórki! Po ugotowaniu jest mięciutka, więc nie trzeba dodatkowo się z tym trudzić. Pokrój ją drobno i wrzuć do gotującego się bulionu.
  4. Zagotuj całość i skręć na mniejszy ogień. Gotuj do miękkości, około 25 minut.
  5. Dodaj przyprawy oraz mleczko kokosowe. Gotuj jeszcze ok. 20 minut. 
  6. Całość zblenduj na gładki i aksamitny krem.
  7. Przed podaniem skrop wybranym olejem dzięki czemu przyswoisz większą ilość witamin, a szczególnie dobroczynnej witaminy A.

3 komentarze:

  1. Ja już zaczęłam tęsknić za latem :/
    Ale dynię także bardzo lubię, choć w tym sezonie jeszcze jej nie jadłam. Twoja zupa wygląda przepysznie i baaaaaardzo kremowo ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Za taką zupę krem można normalnie zabić :D No może nie aż tak ale to jest danie na które ma się ochotę zawsze czy to dzień czy noc :D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...