Sałatka z makaronem i smażonym tofu :)

Wspominałam chyba już niejednokrotnie, że tofu nie należy do moich ulubionych produktów, ze względu na jego specyficzny smak. Jednak przygotowując dania wegańskie lubię dodać sobie coś, co byłoby źródłem białka i mogło imitować mięso. Tofu w tym przypadku pasuje zatem idealnie i zdarzają się momenty, takie jak ten, że przygotowane tofu smakuje wyjątkowo dobrze, a nawet bardzo dobrze. Tofu lubię też w postaci tofucznicy i czekoladowego kremu. A wracając do przepisu. Mamy tu prostą sałatkę z makaronem, smażonym tofu i pysznym dressingiem. Całość smakuje genialnie, także śmiało polecam. 

Składniki (2 porcje):

• kostka tofu - 200 g, u mnie z dodatkiem chilli (Look Food)
• opakowanie miksu sałata, ok. 4 duże garście 
• płatki drożdżowe do posypania (Look Food)
• 100-120 g makaronu (u mnie z czerwonej soczewicy)

Marynata do tofu:

• 2 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki oleju kokosowego (Look Food)
• 2 łyżeczki aminosu kokosowego

Dressing:

• 1 łyżeczka oleju z orzecha włoskiego (Look Food)
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżeczki wody
• 1,5 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

Przygotowanie:

1. Tofu dokładnie odsącz z wody za pomocą papierowego ręcznika. Pokrój w kostkę i wymieszaj z marynatą. Smaż na patelni do zrumienienia, co chwilę mieszając. 
2. W międzyczasie ugotuj makaron i przygotuj dressing mieszając wszystkie wymienione składniki. 
3. Następnie na talerz wyłóż sałatę (możesz dodać też pomidory, ogórka czy paprykę), ułóż makaron i tofu oraz polej przygotowanym dressingiem.